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补而不燥清而不淡的美味 石斛水鸭汤

粤菜水鸭跟什么煲汤最佳_滋阴养目的佳品
时间:2018-04-13 09:47:36 厨师:哇塞的姑娘 出处:做饭网 2659人做过这道菜
水鸭的作用是十分强大的,一般人用它来滋补身体的时候都会选择用它来炖汤。而我接下来要介绍的也是一道水鸭汤,但是我要介绍的这道水鸭汤的独特之处在于它把水鸭和石斛搭配在一起来制作的。可以毫不夸张的说它是一道升级版水鸭汤。二者的搭配简直是天衣无缝,虽然滋补却不燥热,清汤却有淡雅的香味,特别适合经常熬夜的人群,怎么样,听着是不是很心动,那就让我们一起行动起来吧。
食材清单
  • 水鸭肉 300克
  • 石斛 15
  • 虫草花 10
  • 少许
  • 1块
  • 枸杞 5克
  • 适量
小技巧

1、鸡肉过一遍热水的时间不宜过程1分钟即可主要是为了去除血渍和血腥味。
2、家中没有电子炖锅的情况下可以用蒸锅代替。如果用蒸锅就蒸40分钟左右即可。
3、枸杞一定要最后放入,因为它容易炖烂。【做饭网】

石斛水鸭汤的做法步骤
  • 石斛水鸭汤步骤图1

    1把鸭肉用刀剁成均等大小的块状,锅内烧开水倒进鸭肉块进行焯水1分钟,再捞出来沥干水分倒进炖盅里,再一次放入姜片、石斛、虫草花和清水。

  • 石斛水鸭汤步骤图2

    2将炖盅盖上盖子,放进炖锅内按下快炖建炖60分钟左右。时间一到开盖放入枸杞、些许的盐调味盖上盖子再炖5分钟就可以出锅食用了。

营养密语

1、石斛和水鸭都是具有很好营养作用的食物,二者的搭配营养翻倍。
2、首先石斛就有滋补明目的效果,是很多专家认可的养护眼睛的最佳食品;
3、其次水鸭能够滋阴补阳,去除因体虚而产生的燥热症状,特别适合体质虚弱和经常因工作或者玩手机而熬夜的人群食用。