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好吃不上火吃过还想吃的香辣蟹

正宗川菜香辣蟹的做法_好吃不上火吃过还想吃
时间:2018-04-12 15:05:22 厨师:差不多先生 出处:做饭网 1775人做过这道菜
又快到愉快地周末了,小编习惯在周末的时候邀上三五好友,在家中小酌几杯,这个时候就需要适合的下酒菜来“作陪”了。好的,今天就将这款川菜经典下酒菜香辣蟹的制作方法分享给大家。螃蟹本身属于寒凉食物,不适合过多食用,但是经过红青椒和干辣椒的搭配,很好的中和了螃蟹的寒凉,大家可以放心食用啦,同时在家自己做可以根据自己的口味调整辣的程度,好吃不上火,吃过还想吃。还等什么,一起去学习这款香辣蟹的做法吧。
食材清单
  • 花蟹 500克
  • 青椒 50克
  • 红椒 50克
  • 洋葱 50克
  • 芹菜 50克
  • 植物油 10克
  • 10克
  • 干辣椒 3克
  • 豆瓣酱 15克
  • 料酒 10克
小技巧

提前将螃蟹下锅炸一下一方面是让螃蟹吃起来更酥脆,另一方面是避免螃蟹的肉汁在翻炒的过程中流失。【做饭网】

香辣蟹的做法步骤
  • 香辣蟹步骤图1

    1将螃蟹用软毛刷刷干净后切块,蟹爪拍碎,一同用清水冲洗干净后用食盐和淀粉搅拌腌制。

  • 香辣蟹步骤图2

    2将芹菜、青红椒、洋葱洗净后滤干水分切好,在锅内倒油,油温热后将螃蟹下锅烹炸。

  • 香辣蟹步骤图3

    3将螃蟹烹炸至红色后捞出,锅内下干辣椒、洋葱,翻炒1分钟后下豆瓣酱,炒匀,随后将螃蟹重新下锅翻炒。

  • 香辣蟹步骤图4

    4芹菜等配菜下锅一起炒,翻炒2分钟左右加入料酒和食盐,倒清水,大火炒至收汁后即可盛出食用。

营养密语

1、螃蟹中含有丰富的蛋白质,除了修复和补充身体的细胞外,还能够让身体报保持更加良好的精神状态;
2、同时螃蟹的外壳还可以为身体补钙,但是螃蟹属于寒凉食物,食用过多容易导致胃痛,请大家注意。