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色香味俱全美味难以拒绝 砂锅茄子煲

川菜砂锅茄子煲的家常做法_酱香浓郁最好吃的烹饪制作
时间:2018-04-13 11:17:44 厨师:呆呆呆呆俊 出处:做饭网 1294人做过这道菜
砂锅茄子煲是川菜中的家常菜,虽没有太过香辣的口感,但味道醇厚,汤香味美,在当地也是比较受欢迎的。基本上家家户户都是可以制作的,食材少,价格也不贵,很常见的美食。我们也许吃过茄子制作的各种美食,但这道砂锅茄子煲绝对会勾起你的兴趣的,香嫩爽滑,酱汁浓郁,再有着肉末的搭配,更带有香喷喷的气息,想不尝一口也是特别困难的,毕竟哪有拒绝美食的人呢?下面小编在这就为你们好好的介绍一番做法。
食材清单
  • 茄子 2根
  • 肉沫 150克
  • 洋葱 适量
  • 干辣椒 2个
  • 适量
  • 3克
  • 3克
  • 生粉 5克
  • 生抽 8克
  • 胡椒粉 3克
小技巧

1.茄子千万不要切的太小,不然很容易就会煮烂的哦。【做饭网】
2.肉沫中加入生粉后要充分搅拌完全,口味才会更加均匀。
3.大火煸香佐料,小火煲煮茄子,不要搞反了,否则口感会特别的不好。

砂锅茄子煲的做法步骤
  • 砂锅茄子煲步骤图1

    1将茄子的根部切除,先对半切开,再切为多份的长条状,放入浸好少许的盐的清水中,泡上大约10分钟。

  • 砂锅茄子煲步骤图2

    2肉沫中加入生粉,搅拌均匀;洋葱等作料洗干净后,切成块状、段状,依照个人喜好切好后放在碗中备用。

  • 砂锅茄子煲步骤图3

    3倒油大火煸炒出佐料的香味,将茄子的水分沥干后倒入其中,炒至变软,放入生抽、干辣椒和胡椒粉,炒至上色倒入砂锅,小火煲上10分钟,撒点盐和葱花就完成啦。

变化365

四川的砂锅茄子煲是非常有名的,也是很好吃的,当然还有着《红烧茄子》、《油焖茄子》、《茄子炒肉》、《鱼香茄子》,这些都是很容易制作的,有兴趣的朋友速来试试。