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夹心小蛋糕 甜甜蜜蜜香软可口

简单夹心小蛋糕的做法_甜蜜在心间的零食
时间:2018-04-13 10:44:26 厨师:悠悠沫 出处:做饭网 1522人做过这道菜
随着春季的来临,在阳光明媚的日子里春游的人们渐渐增多,出外游玩总是会带上一些爱吃的零食,夹心小蛋糕是其中出现频率最高的,小孩们都十分喜爱这种甜蜜可口的零食,自己动手做的总是觉得比外面买的更合胃口,而且在制作过程中小朋友也可以加入,完成以后不管是大人还是小朋友都会有很大的成就感,咬上一口香软的夹心小蛋糕,甜蜜在心间回荡。
食材清单
  • 蛋黄 40克
  • 淀粉 20克
  • 蛋白 75克
  • 高筋面粉 25克
  • 红曲粉 5克
  • 蔓越莓 10克
  • 白巧克力 30克
  • 白砂糖 35克
小技巧

1.夹心的材料可以按照自己的喜好变换。
2.烤制的时间和温度根据自己烤箱的实际情况调节。

夹心小蛋糕的做法步骤
  • 夹心小蛋糕步骤图1

    1把准备好的40克蛋黄、10克淀粉放入合适的大盆中,用刷子把两者充分混合均匀。

  • 夹心小蛋糕步骤图2

    2另取一个干净的打蛋盆,放入75克蛋白,分三次放入35克白砂糖,用电动打蛋器把蛋白打发。

  • 夹心小蛋糕步骤图3

    3把10克淀粉、25克高筋面粉和5克红曲粉依次放入盆中,用工具把三种粉混合均匀。

  • 夹心小蛋糕步骤图4

    4用刮刀把打发好的蛋白放入装了蛋黄的盆中,切拌均匀后倒入适量混合好的红曲高筋粉,用刮刀搅拌均匀。

  • 夹心小蛋糕步骤图5

    5把搅拌好的混合物装入裱花袋中,装上裱花嘴,把混合物均匀的24份到烤盘中的烘培纸上,把烤盘放入烤箱内,烤箱温度为上火170度下火160度,烘烤17分钟,烤好后取出晾凉备用。

  • 夹心小蛋糕步骤图6

    6取一盆温度足够的热水,在上面架上一个锅,倒入白巧克力,用热水热化白巧克力就好。

  • 夹心小蛋糕步骤图7

    7在干净的盆中放入奶酪,用电动打蛋器微微打发后倒入融化成液体的白巧克力,用电动打蛋器打均匀,放入蔓越莓,切拌均匀后装入裱花袋。

  • 夹心小蛋糕步骤图8

    8把晾凉的蛋糕平面朝上,用裱花袋在上面挤上足量的蔓越莓奶酪馅,另取一块放在馅上,夹心小蛋糕就做好了。

变化365

小蛋糕的家族十分的庞大,除了这位《夹心小蛋糕》,还有《脆皮小蛋糕》、《奶油小蛋糕》、《蜂蜜小蛋糕》、《纸杯小蛋糕》等等家庭成员。