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外Q弹内松软的虎皮蛋糕卷

虎皮蛋糕的做法_烹饪美食也是一门学问
时间:2018-04-13 10:36:10 厨师:差不多先生 出处:做饭网 1518人做过这道菜
上大学的时候住宿舍,偶尔不想吃饭的时候就会去超市买蛋糕吃。在众多的蛋糕中,我尤其钟爱虎皮蛋糕。工作后自己开始涉足厨房,一点点掌握各种美食的烹饪方法,感觉人生中处处是学问。这不今天我就将虎皮蛋糕的制作方法分享给大家。由于第一次尝试制作,如果大家有什么不同的一件欢迎多多指点哦。虎皮保留了鸡蛋的Q弹,吃起来有点像布丁的感觉,而里面的蛋糕体则类似奶油蛋糕的蛋糕胚子,搭配使用相当可口,下面就让我们共同去看看吧。【做饭网】
食材清单
  • 鸡蛋 9个
  • 低筋面粉 200克
  • 食用油 10克
  • 白糖 20克
  • 芒果酱 20克
小技巧

1.无论是搅拌蛋白液还是蛋黄液,都要沿一个方向搅拌,这样搅拌出来的液体才会有层次,同时建议采用从上而下切的手法搅拌。
2.制作西点建议使用橄榄油,推荐给大家。

虎皮蛋糕卷的做法步骤
  • 虎皮蛋糕卷步骤图1

    1碗内打入5个鸡蛋黄,注意只要鸡蛋黄哦,再放入白糖和食盐,搅拌均匀后加入低筋面粉,继续搅拌。

  • 虎皮蛋糕卷步骤图2

    2方形烤盘上先铺一层吸油纸,将面糊倒入烤盘中,烤箱温度设置200度,烘烤15分钟后取出,虎皮做成了。

  • 虎皮蛋糕卷步骤图3

    3盆内打入4个鸡蛋,这次要蛋白哦,加入食用油和清水,搅拌均匀后加入白糖,再次搅拌至冒尖。

  • 虎皮蛋糕卷步骤图4

    4方形烤盘事先铺一层吸油纸,将蛋白液倒入,烤箱温度150度,烘烤10分钟后取出,蛋糕体做成了。

  • 虎皮蛋糕卷步骤图5

    5将虎皮平铺,上面涂抹一层芒果酱,将蛋糕体卷成圆筒状,用虎皮包裹,定型5分钟后即可切段食用啦。

营养密语

1.低筋面粉中保留了小麦中含有的碳水化合物和蛋白质,能够修复身体细胞,还能为人体提供能量,供给人体的日常运转,而且经过加工,更容易消化吸收。
2.鸡蛋中蛋白质和氨基酸的含量不亚于猪肉,除了促进血液循环外,还能够为身体补钙补铁,推荐老人和小孩多多食用。