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肥而不腻入口浓香 清炖猪蹄

正宗东北菜清炖猪蹄的做法_肥而不腻入口浓香
时间:2018-04-13 13:44:09 厨师:哇塞的姑娘 出处:做饭网 1451人做过这道菜
猪蹄是我们日常生活中随处可见的一种食物,因其较高的营养价值深受很多广大消费者的青睐。尤其是女性消费群体更加的拥爱它,因为它能够滋润皮肤,延缓衰老。 那么猪蹄的做法很多,到底哪一种制作方法会更加的美味呢,我推荐大家东北菜清炖猪蹄,清清淡淡的油而不腻,入口却很浓郁,保证让你回味无穷。【做饭网】
食材清单
  • 猪蹄 1只
  • 1块
  • 大葱 1根
  • 料酒 2.5毫升
  • 红枣 5个
  • 枸杞 30个
  • 食盐 适量
  • 少许
小技巧

1、猪蹄即使商家给您处理好了,回到家中也要刮刮毛,洗干净。
2、浸泡猪蹄期间要换3次水,有利于更好的去掉血水。
3、热水焯猪蹄这一步不需要盖上盖子,主要是为了散发气味。

清炖猪蹄的做法步骤
  • 清炖猪蹄步骤图1

    1用刀将猪蹄猪毛刮掉并且用水清洗干净剁成块状放进盆中,把姜切成姜片,大葱切成段,把一部分葱段和姜片放入盆中腌半个小时。

  • 清炖猪蹄步骤图2

    2锅内倒入清水,倒入浸泡好的猪蹄,部分的姜片和大葱段,料酒大火煮开锅捞出猪蹄备用。

  • 清炖猪蹄步骤图3

    3将焯好的猪蹄再过一遍流水捞出来放进电炖盅里,把剩余的姜片和葱段也一起放入,加入足够的清水盖上盖子通电,按下慢炖键炖4个小时。

  • 清炖猪蹄步骤图4

    4此时把红枣和枸杞放进水中浸泡5分钟,在猪蹄炖制三个半小时的时候开盖放进大枣和枸杞盖上盖子继续炖制;电炖锅跳闸后开盖放入些许的盐搅拌均匀即可盛出来食用了。

营养密语

1、猪蹄中含有丰富的蛋白质、维生素和脂肪,经常食用能够强健骨骼,促进身体的生长,特别适合老年人和儿童食用
2、此外通乳补血的效果也是很好的,贫血者、产后调理期的妇女或者乳汁不足的妇女都可食用。