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香气浓郁鲜嫩多汁 香菇煎牛排

正宗法国香菇煎牛排的做法_教你在家做西餐香菇煎牛排
时间:2018-04-13 13:44:09 厨师:草莓酱 出处:做饭网 1646人做过这道菜
牛排是典型的西餐,在西餐厅点一块牛排上百是必须的,还不知道是否符合我们的口味,这样一来在家自己试着做一做岂不美哉?小编就要教大家一道香菇煎牛排,这不是简简单单的炒香菇哦,而是需要制作香菇酱的。另外,家里最好能够使用橄榄油煎制牛排,不仅清香而且不油腻,在炒好的香菇中加入奶酪香气浓郁,咬上一口不仅肉嫩还有奶酪的独特口感呢。
食材清单
  • 香菇 6个
  • 洋葱 适量
  • 大蒜 适量
  • 牛排 1块
  • 鸡蛋 2个
  • 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 奶酪 适量
  • 橄榄油 适量
小技巧

1.牛排大约选一指厚的即可,洗净后晾干可用刀背敲敲松松肉;
2.煎牛排时中间不要去翻面,直到底面熟至变色翻动一次;【做饭网】
3.牛排的熟度可以根据个人口味掌握,一般七成熟是我们都能接受的,判断七成熟大概可以看到牛排中间肉质还是红色,但不会有血水。

香菇煎牛排的做法步骤
  • 香菇煎牛排步骤图1

    1将洋葱和大蒜去皮洗净切成末,开火,在锅中倒入橄榄油,加入洋葱末、大蒜末和香菇片翻炒,放入胡椒粉调味,香菇熟后盛出放入碗中;

  • 香菇煎牛排步骤图2

    2在炒好的香菇中放一块奶酪,加入蛋黄液和葱花搅拌均匀制成香菇酱备用;牛排正反两面撒上盐、胡椒粉,用手按摩均匀使其充分入味,最好腌制二十分钟;

  • 香菇煎牛排步骤图3

    3在牛排表面划上几刀,再将调好的香菇酱均匀地抹在牛排划刀的部位;另起锅,放入橄榄油,将牛排放入锅中煎制,差不多七分熟的时候在牛排表面放上奶酪丝,奶酪融化即可装盘,切切一块尝尝吧。

营养密语

牛肉中营养元素,尤其适合生长发育中的人群以及贫血的人群食用,如果消化力弱的话不建议多吃哦。