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麻辣烫的灵魂 麻辣烫蘸料

正宗川菜麻辣烫蘸料怎么调_多咸多辣自己掌握
时间:2018-04-13 14:55:59 厨师:差不多先生 出处:做饭网 2236人做过这道菜
相信很多朋友都喜欢吃麻辣烫,汤汁浓郁,里面还有各种各样的时蔬、面食和丸类。麻辣烫口味很重要,口味从何而来,当然是蘸料。所以今天和大家分享一下麻辣烫蘸料的制作方法,其实煮麻辣烫的过程大家只要有初级的烹饪技巧就能够完美操作,自己制作麻辣烫的难点就是这个蘸料,下面就跟上我的步伐,一同去学习简单又好吃的麻辣烫蘸料的制作方法吧。自己制作的蘸料,吃着放心,而且咸辣可以自己掌握。毕竟只有我们自己才最懂自己的喜怒哀乐嘛。【做饭网】
食材清单
  • 香菜 15克
  • 食盐 5克
  • 白糖 5克
  • 豆腐乳 10克
  • 大蒜 5克
  • 香油 5克
  • 辣椒油 5克
小技巧

1.建议大家多放一些食盐,因为麻辣烫的蘸料咸一点才更好吃。
2.因为我个人不喜欢吃酸,所以没有添加食醋,如果有朋友喜欢吃酸,可以添加食醋,口感更爽口。

麻辣烫蘸料的做法步骤
  • 麻辣烫蘸料步骤图1

    1碗内倒入清水,随后加入鸡精和食盐,搅拌均匀后放入一块豆腐乳,豆腐乳要压碎,随后放入芝麻酱,搅拌均匀后待用。

  • 麻辣烫蘸料步骤图2

    2大蒜压成蒜泥,随后滴入香油和辣椒油,香菜洗净后切段放入,随后倒入刚才调好的调料,美味的麻辣烫蘸料就制作完成了。

营养密语

1.芝麻酱的主要原料是白芝麻,白芝麻中的芝麻油对心脏有一定的保健作用,同时还能够开发智力以及预防记忆里减退,建议大家多吃,但是芝麻酱中油脂和盐的含量较多,所以提示大家适量食用。
2.辣椒油开胃爽口,红辣椒可以杀菌消炎,还能够发汗,有助于身体排出湿气,但是过多食用辣椒油容易导致上火,所以请大家酌情增减。