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可爱的造型浓浓奶香 马卡龙蛋糕
时间：2018-04-13 14:55:59
厨师：呆呆呆呆俊
出处：做饭网
4595人做过这道菜
“马卡龙蛋糕是特别好吃的一种甜点，在这微风浮动的春天，莫要辜负了香甜的美味。它的外观小巧可爱，虽然很想吃，但又给人一种不忍下口的感觉，想要留着慢慢享用，独家的烘焙方法，使得马卡龙蛋糕的表面更加的酥香，浓郁的奶香以及蛋香混合在一起，诱惑力极大，稍有定力不足的吃货们就会被吸引过来的哦，其实我们在家也是可以花上较少的时间制作的，并不比店面买的差哦！有这个想法的朋友们，小编这就为你介绍下具体做法，香甜马卡龙就在你的身旁。【做饭网】
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食材清单
- 杏仁粉 30克
- 糖粉 50克
- 可可粉 10克
- 蛋白 30克
- 黑巧克力 40克
- 淡奶油 40克
- 牛油 10克
- 细糖 20克
小技巧
1.三种面粉混合后，要重复的多过筛几遍，保证做出来的马卡龙口感更棒。
2.由于挤入面糊后，可能会有所沾粘，烤盘上最好铺上一层油纸。
3.可以依照自己的喜好，在马卡龙面包上制作好看的图案哦。
马卡龙蛋糕的做法步骤
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1将糖粉、可可粉以及杏仁粉混合在一起，多次过筛剔除大颗粒，准备好蛋白，将细糖粉多次倒入其中，边倒边搅拌，直至粘稠呈现白色。
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2再将之前过筛混合好的面粉倒入蛋白溶液中，充分的翻拌几次，搅拌至粘稠，并且纹路没有消失，呈现绸带状即可。
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3在烤盘上铺上一层油纸，加面糊装入表装袋，均匀地挤在上面，呈现饼状，放入150度的烤箱红烘烤20分钟。
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4取出后放置一旁稍稍冷却一下，将巧克力加工成碎末倒入碗中，再加点淡奶油以及牛油，搅拌至粘稠装入裱花袋，均匀的挤在马卡龙蛋糕上就行了。
变化365
除了巧克力口味的马卡龙蛋糕，例如《香草马卡龙》、《草莓马卡龙》、《蔬果马卡龙》、《七彩马卡龙》这些也都是很不错的，可以试试哦。
