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可爱的造型浓浓奶香 马卡龙蛋糕

酥香味美马卡龙蛋糕的上海做法_甜甜的口感恋爱的感觉
时间:2018-04-13 14:55:59 厨师:呆呆呆呆俊 出处:做饭网 1437人做过这道菜
马卡龙蛋糕是特别好吃的一种甜点,在这微风浮动的春天,莫要辜负了香甜的美味。它的外观小巧可爱,虽然很想吃,但又给人一种不忍下口的感觉,想要留着慢慢享用,独家的烘焙方法,使得马卡龙蛋糕的表面更加的酥香,浓郁的奶香以及蛋香混合在一起,诱惑力极大,稍有定力不足的吃货们就会被吸引过来的哦,其实我们在家也是可以花上较少的时间制作的,并不比店面买的差哦!有这个想法的朋友们,小编这就为你介绍下具体做法,香甜马卡龙就在你的身旁。【做饭网】
食材清单
  • 杏仁粉 30克
  • 糖粉 50克
  • 可可粉 10克
  • 蛋白 30克
  • 黑巧克力 40克
  • 淡奶油 40克
  • 牛油 10克
  • 细糖 20克
小技巧

1.三种面粉混合后,要重复的多过筛几遍,保证做出来的马卡龙口感更棒。
2.由于挤入面糊后,可能会有所沾粘,烤盘上最好铺上一层油纸。
3.可以依照自己的喜好,在马卡龙面包上制作好看的图案哦。

马卡龙蛋糕的做法步骤
  • 马卡龙蛋糕步骤图1

    1将糖粉、可可粉以及杏仁粉混合在一起,多次过筛剔除大颗粒,准备好蛋白,将细糖粉多次倒入其中,边倒边搅拌,直至粘稠呈现白色。

  • 马卡龙蛋糕步骤图2

    2再将之前过筛混合好的面粉倒入蛋白溶液中,充分的翻拌几次,搅拌至粘稠,并且纹路没有消失,呈现绸带状即可。

  • 马卡龙蛋糕步骤图3

    3在烤盘上铺上一层油纸,加面糊装入表装袋,均匀地挤在上面,呈现饼状,放入150度的烤箱红烘烤20分钟。

  • 马卡龙蛋糕步骤图4

    4取出后放置一旁稍稍冷却一下,将巧克力加工成碎末倒入碗中,再加点淡奶油以及牛油,搅拌至粘稠装入裱花袋,均匀的挤在马卡龙蛋糕上就行了。

变化365

除了巧克力口味的马卡龙蛋糕,例如《香草马卡龙》、《草莓马卡龙》、《蔬果马卡龙》、《七彩马卡龙》这些也都是很不错的,可以试试哦。