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喷喷香的肉末豆腐煲

正宗粤菜无敌下饭肉末豆腐煲_一道激发你食欲的下饭菜
时间:2018-04-13 14:55:59 厨师:虾米要快乐 出处:做饭网 1602人做过这道菜
豆腐是我们十分常见的一种食材,因其营养价值高,又简单易处理,深受主妇们的喜爱。我们平时的做法十分丰富,如麻婆豆腐、家常豆腐、榨菜豆腐汤,等等。今天我们要做的这道菜,步骤稍微多了一丢丢,然而将豆腐的味道也进行了极大的提升,在菜中还加入了肉末,使菜品的营养更加均衡,它就是肉末豆腐煲,话不多说,让我们一起来制作这道菜吧。
食材清单
  • 豆腐 适量
  • 肉末 适量
  • 适量
  • 鸡蛋 1个
  • 适量
  • 老抽 适量
  • 芡粉 适量
  • 适量
  • 生粉 适量
  • 蚝油 适量
  • 酱油 适量
小技巧

切豆腐一定要小心喔,不然很容易切碎掉呢。【做饭网】

肉末豆腐煲的做法步骤
  • 肉末豆腐煲步骤图1

    1食材的准备环节:把新鲜买来的豆腐用流水冲洗一下,再全部切成如图所示的片状,完成后放一边备用。

  • 肉末豆腐煲步骤图2

    2把事先剁好的肉碎放入碗中,往里面打一点蛋清进去,把剩下的蛋黄放入另一个碗中,打散。

  • 肉末豆腐煲步骤图3

    3接下来把肉碎调下味,加入盐,加一勺生粉,加点酱油,加点油,再把肉馅搅拌均匀。

  • 肉末豆腐煲步骤图4

    4接下来就要把搅拌好的肉馅酿到豆腐中间去,盖上另一块豆腐,把组合好的豆腐全部先粘好面粉。

  • 肉末豆腐煲步骤图5

    5取一口锅,倒入油,把豆腐再均匀地裹上蛋液,放入锅中炸制,直到两面都煎成如图所示的颜色就可以了。

  • 肉末豆腐煲步骤图6

    6稍后再转一下锅,把煎好的豆腐叠放在里面,加入点水,加入酱油,加点蚝油,加点老抽,最后勾点芡粉,稍微炖一会儿撒上葱花就可以出锅了,享受好吃的豆腐肉末煲啦。

营养密语

豆腐中富含蛋白质、矿物质和维生素等营养素,营养价值很高。