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花式经典奶油蛋糕 炼奶奶油霜蛋糕

炼奶奶油霜蛋糕的做法_经典奶油蛋糕的花式滋味
时间:2018-04-15 07:14:49 厨师:顾萌萌 出处:做饭网 1526人做过这道菜
说起蛋糕,大家都可以想象出蛋糕的香甜美味,最容易第一个联想到的大概就是最经典的奶油蛋糕了吧。虽然现在蛋糕的做法层出不穷,但是奶油蛋糕的味道依旧是经典。今天呢,小编就在这里给大家介绍一款炼奶奶油霜蛋糕,材料也是非常的简单,制作略微有点小复杂而已,但是做出来的效果绝对是一个一种视觉上的享受哦,赶紧一起来看看吧。
食材清单
  • 鸡蛋 3个
  • 低筋面粉 60克
  • 稠酸奶 65克
  • 杏仁膏 30克
  • 淡奶油 200克
  • 炼奶 70克
  • 黄油卷 200克
  • 玉米油 25克
  • 细白砂糖 50克
  • 抹茶粉 少许
小技巧

1、可以使用雀巢牌的鹰唛炼奶,便宜又口感美味。
2、制作的时候杯子蛋糕需要装满九分蛋糊,这样之后烤出来后整体的形状比较饱满,自制亲手裱的玫瑰花,裱好后要放在冷冻室里面定型。

炼奶奶油霜蛋糕的做法步骤
  • 炼奶奶油霜蛋糕步骤图1

    1先把鸡蛋的蛋白和蛋黄分开装盆里,接着将准备好的杏仁膏加热软化了,放到放了蛋清的锅内,再加入稠酸奶进行搅拌。一直搅拌到没有颗粒状,再加入玉米油。

  • 炼奶奶油霜蛋糕步骤图2

    2在锅里面加入少量的雀巢鹰唛炼奶,继续搅拌后再加入低筋面粉,将所有材料全部彻底搅拌均匀,之后就可以进行下一步了。

  • 炼奶奶油霜蛋糕步骤图3

    3接着再把之前分离好的蛋黄分数次加入进行,继续搅拌,直到将其搅拌成均匀的蛋糊,再将白砂糖分成三次加入进去。

  • 炼奶奶油霜蛋糕步骤图4

    4之后将搅拌好的蛋糕糊装进裱花袋子里面,准备好一个十二只装的模具,将纸杯子都放进去,往里面注入九分满的蛋糊,震一震使气泡出去。

  • 炼奶奶油霜蛋糕步骤图5

    5将杯子蛋糕放进烤箱内,先烤二十分钟130度左右,再转160度烤半小时,时间差不多了就可以把蛋糕取出来了,出炉后轻轻震几下。

  • 炼奶奶油霜蛋糕步骤图6

    6将准备好的黄油卷切成小块转加热软化,一直搅拌直到成松散状,颜色有点泛白,再分数次往里面倒入淡奶油。

  • 炼奶奶油霜蛋糕步骤图7

    7接着再把之前的雀巢鹰唛炼奶倒进去,可以调节甜味和风味,继续用打蛋器搅拌均匀后,这个炼奶奶油霜就做好了。

  • 炼奶奶油霜蛋糕步骤图8

    8之后用不同颜色的抹茶调出淡色来制作玫瑰花,玫瑰花不用很大小小一只就行了,将玫瑰花都裱好,将它们放进冰箱冷冻层定型。

  • 炼奶奶油霜蛋糕步骤图9

    9最后在烤好的蛋糕上面挤上一层淡奶油,再将已经定型的玫瑰花放上去,依次将每个蛋糕都放好玫瑰花,这样我们这个炼奶奶油霜蛋糕就做好了。

变化365

除了这款炼奶奶油霜蛋糕之外,还有其他许多做法,比如说《草莓可可奶油蛋糕》、《巧克力奶油蛋糕》、《樱桃奶油蛋糕》、《芒果布丁鲜奶油蛋糕》等。