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荤素相配营养全面 鸡茸蘑菇玉米汤
时间：2018-04-14 10:06:27
厨师：美食情报局
出处：做饭网
4701人做过这道菜
“当鸡胸肉、蘑菇、玉米和牛奶四者相遇，会迸发出怎样美味的火花，带给我们怎样绝妙的味蕾享受呢，今天就来教大家如何在家就能做出奶香味十足的鸡茸蘑菇玉米汤，这样的浓汤即使是挑食的小宝宝们也爱吃哦，一起来跟着这些简单的步骤来试着做一下吧。【做饭网】”
食材清单
- 口蘑 5个
- 玉米 50克
- 牛奶 100毫升
- 鸡胸肉 20克
- 面粉 10克
小技巧
1.将打好的玉米牛奶汁过一次筛之后，玉米牛奶汁的口感会变得更加细腻顺滑，做出来的成品不会有细小的气泡影响美观。
2.口蘑的根蒂部分比较硬口感不好，因此要去掉口蘑的蒂部，成品品味起来也不会塞牙。
3.再焯煮口蘑的时候可以在锅中加入一点食用盐，能让口蘑在焯熟捞出后保持一定时间的鲜度。
4.把面粉炒一下会更加筋道。
鸡茸蘑菇玉米汤的做法步骤
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1锅中倒入清水煮开后下入已经去掉根蒂部分的口蘑，开中火烧煮五分钟直至把口蘑焯熟变软，把焯熟后的口蘑放在砧板上切成薄片。
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2在榨汁机中倒入玉米粒，再加入和玉米比例为1:2的配方牛奶，启动榨汁机把两者搅打成细腻的玉米牛奶汁，打好后过一次筛。
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3过筛后再倒回榨汁机中，加入之前已经切碎了的口蘑片，盖上榨汁盖打开开关继续搅打成细腻的玉米糊，榨汁等待过程中去炒面粉。
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4锅中刷上薄薄一层核桃油（也可使用普通的油核桃油更香），倒入中筋面粉炒至黄色后加入水和1/2量的玉米糊炒匀。
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5等锅中的玉米糊炒匀后倒入剩下来的1/2量的玉米糊和鸡胸肉糜，继续搅拌均匀至粘稠浓汤状即可盛出，这样一道香喷喷荤素搭配营养全面的鸡茸蘑菇玉米浓汤就完成了。
营养密语
玉米对于脾脏虚弱的人群是十分有益处的一种食物，同时还能记到开胃和养护脾脏的功效。
