空心菜洗干净后最好用手直接掐成一段段的,不要用刀切,掐的时候可以一段梗一片叶子更好。炒空心菜的时候适合用大火炒,炒出来的菜会更好吃。
1首先需要准备好这道菜的食材,先将空心菜清洗一遍,用手直接把空心菜掐成一小段的,再用清水洗一遍后沥干水分。
2接着把蒜拍碎成蒜末状,架上锅,锅内倒入油,等到油五分热之后,把蒜末放进去爆炒,直到爆炒出香味。
3把准备好的空心菜放进炒锅内,用锅铲翻动煸炒空心菜,直到把空心菜炒软炒出蔬菜本身蕴含的水分才行。
4空心菜炒软之后,就可以准备放调味品了,加入盐、鸡精等进行调味,加入少许的水,盖上锅盖焖一会。
5最后差不多空心菜就炒熟了,翻炒几下后加入几滴香油增味,就可以把空心菜盛出来了,这一道制作简单的素炒空心菜就完成了。
除了这道素炒空心菜之外,空心菜还有其他许多的做法,比如说《豆豉香菇空心菜》、《虾酱炒空心菜》、《牛排空心菜》、《辣炒鸡肉空心菜》等。