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双重鲜美的营养滋补品 海参煲鸡汤

粤菜海参煲鸡汤的做法_海中珍品与滋补鸡肉的鲜香组合
时间:2018-04-17 11:48:58 厨师:顾萌萌 出处:做饭网 1401人做过这道菜
说起煲鸡汤,应该许多人都吃过,营养丰富,味道鲜美。鸡汤的煲法倒也众多,可搭配的食材也是选择多样。今天小编要说的就是一道海参煲鸡汤,同样海参也是一种营养鲜美的食物,更是被视为筵上珍品。海参不容易入味,但是搭配鸡肉一起慢慢煲煮,可以将两者的鲜味很好的混合在一起。所以,想要学习这道海参煲鸡汤的朋友可以过来看看了。【做饭网】
食材清单
  • 海参 4个
  • 鲍鱼 4个
  • 竹丝鸡 1只
  • 猪骨 150克
  • 香菇 50克
  • 淮山 50克
  • 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 适量
  • 枸杞 适量
小技巧

1.在制作的时候可以根据食物的软硬度还分次慢慢煮,这样可以让每一样食材都恰到好处。
2.海参在水里浸泡过后很容易煮化,所以比较适合在最后的时候放进去。
3.枸杞也要最后放,大火一煮沸就要立马关火了。

海参煲鸡汤的做法步骤
  • 海参煲鸡汤步骤图1

    1首先需要先将海参、鲍鱼、竹丝鸡都清洗干净,把香菇放在水里泡软,淮山清洗干净后切成小块,再把猪骨在热水里焯一遍。

  • 海参煲鸡汤步骤图2

    2准备这些前期工作后,架上高压锅,将焯过的猪骨和姜一起放进去,倒入清水,再盖上锅盖,直接用大火煮沸,大概半小时后关火。

  • 海参煲鸡汤步骤图3

    3等到高压锅排气后打开锅盖,再把之前准备好的鲍鱼、淮山、香菇等食材都放进去,这些不容易煮烂的第一批放入,再盖上锅盖,继续大火煮二十分钟左右。

  • 海参煲鸡汤步骤图4

    4时间到了后,等待排气后打开锅盖,再把第二批的食材放进去,有竹丝鸡、海参;同样还是要再次盖上锅盖,大概十分钟左右就可以了。

  • 海参煲鸡汤步骤图5

    5第三次打开锅盖后,基本上所有食材都是已经煮好了。这时候不需要盖上锅盖,继续用大火再次煮沸,往锅内加入适量的枸杞。

  • 海参煲鸡汤步骤图6

    6最后加入盐和胡椒粉调味,就可以盛汤出锅了,就这样鲜香美味又营养滋补的海参煲鸡汤就正式制作完毕了。

变化365

除了这道海参煲鸡汤之外,鸡汤还有其他许多的做法,比如说《山药煲鸡汤》、《西洋参煲鸡汤》、《红枣杏仁煲鸡汤》、《茶树菇煲鸡汤》等。