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寻找小时候的记忆 内脂豆腐脑

正宗粤菜内脂豆腐脑的做法_为一天的工作学习开个好头
时间:2018-04-14 13:09:43 厨师:差不多先生 出处:做饭网 1950人做过这道菜
今天为大家推荐的是内脂豆腐脑,记得小时候街边有许多贩卖豆腐脑和大果子的小摊,吃的浑身热乎乎,一天都不觉得累,随着城市的发展,这种小摊之间不见踪影,所以喜欢吃豆腐脑的我只能自己动手制作了。其实豆腐脑做起来很简单,只不过黄豆要用清水浸泡很久,所以我们可以前一天晚上将黄豆泡好并且榨成豆浆,早上起来就能很快的享用香喷喷的豆腐脑了,一同学习这款早餐,为一天的工作学习开个好头吧。【做饭网】
食材清单
  • 黄豆 300克
  • 内脂 3克
  • 酱油 5克
  • 香菜 5克
  • 辣椒酥 5克
小技巧

1.用纱布过滤出的豆渣不要直接丢掉,可以用来做豆饼或者煮米饭的时候一起煮,味道非常香。
2.因为酱油本身很咸,所以没有额外添加食盐,朋友们在食用的时候可以自己掌握食盐和辣椒油的摄入量。

内脂豆腐脑的做法步骤
  • 内脂豆腐脑步骤图1

    1将黄豆浸泡在清水中,建议浸泡10小时以上,每隔2至3小时需要更换一次清水,泡好的黄豆用豆浆机榨成豆浆。

  • 内脂豆腐脑步骤图2

    2将榨好的豆浆用纱布过滤掉残渣,放入奶锅中烧至沸腾,随后将内脂用清水冲开,倒入豆浆中,静置等待豆浆凝固。

  • 内脂豆腐脑步骤图3

    3将凝固状的豆浆盛出,滴入酱油,撒辣椒酥,香菜用清水洗净后切末,散在豆腐脑上即可食用。

营养密语

黄豆健脑,研究表明,经常食用黄豆不仅可以预防老年痴呆以及记忆力减退等大脑问题,而且还可以开发智力,让思维变得更加活跃,同时黄豆中的大豆蛋白可以促进肌肉增长,对身体有诸多益处。