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让你从此拒绝做饿货 茄子面
时间：2018-04-14 13:15:00
厨师：差不多先生
出处：做饭网
4914人做过这道菜
“今天为大家推荐一款很普通的家常菜肴，那就是东北菜茄子面。很多时候我们会不知道吃什么，去外面吃，懒得动，自己做，又不知道做什么。每当遇到这种情况，我就会为自己做一晚茄子卤面条。面条是过水面，吃起来凉爽而且劲道，搭配茄子、西红柿、猪肉烹饪而成的卤子，吃起来那叫一个香，每次我都会把自己吃撑。所以说这款面条可是简约而不简单哦，我们在烹饪的时候也能够感受到生活的道理，生活也是如此，简约而不简单。”
食材清单
- 猪肉 50克
- 茄子 100克
- 西红柿 100克
- 生姜 3克
- 大葱 3克
- 大蒜 3克
- 盐 3克
- 淀粉 5克
- 料酒 5克
- 食用油 5克
小技巧
1.茄子切丁后建议用清水浸泡一下，这样可以防止茄子氧化变黑。【做饭网】
2.西红柿洗净后用热水浸泡一下，捞出后表皮轻轻一剥就脱落了。
3.面条煮好后建议用清水过一遍，不然面条很容易粘连在一起。
茄子面的做法步骤
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1猪肉用凉水浸泡15分钟左右后捞出切丁，放食盐、淀粉，抓匀后腌制一会。起锅烧油，油温热后将葱姜蒜切末下锅煸香。
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2随后将猪肉下锅翻炒至变色，将茄子和西红柿洗净后去皮切丁，放入锅中，加食盐和料酒，一同翻炒均匀。
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3锅内倒入清水，加热至沸腾后将面条下锅煮，待锅再次沸腾后将面条捞出，浇茄子卤，撒葱花即可食用。
营养密语
1.茄子不仅含有丰富的维生素，而且茄子之所以呈现紫色，得益于体内的花青素，这种物质能够预防电脑辐射，而且名目去火。
2.西红柿有抗氧化的作用，经常食用可以使皮肤更加水润，有弹性，建议爱美的女性朋友多多食用哦。
