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嚼头十足不信你不爱 炸蘑菇

东北菜炸蘑菇的做法_让你 感受外脆里嫩的魅力
时间:2018-04-16 14:22:38 厨师:哇塞的姑娘 出处:做饭网 1520人做过这道菜
如果要在蔬菜当中评选出一个最能媲美肉菜的,你会选择什么呢?我认为那要当属菌类了,也就是俗称的菇。每一种菌类都有属于最适合它特色的烹饪手段,今天我要推荐的是平菇的一种制作方法—油炸。平菇炸着食用,简直堪比肉食呀,就连我家不喜欢吃蘑菇的宝贝都赞不绝口,怎么样,动心了么,还不学习起来。
食材清单
  • 平菇 250克
  • 鸡蛋 1个
  • 面粉 60克
  • 淀粉 49克
  • 2克
  • 毫升
  • 适量
  • 适量
  • 椒盐 适量
小技巧

1、面粉和淀粉的比例最好是采取2:1的比例混合。【做饭网】
2、搅拌好的面糊挂在筷子上还能慢慢往下流就说明粘稠度刚好。
3、平菇过一遍热水的速度一定要快,以免焯熟了影响口感。
4、面粉裹平菇的时候一定要面面俱到,以免口感不均衡。

炸蘑菇的做法步骤
  • 炸蘑菇步骤图1

    1取面粉倒入碗中,加入淀粉、鸡蛋、些许的盐、糖、清水用筷子按照顺时针方向搅拌均匀。

  • 炸蘑菇步骤图2

    2将平菇清洗干净用手撕成小块,锅内倒水烧热,倒进撕好的平菇块焯3秒钟,捞出来沥干水分备用。

  • 炸蘑菇步骤图3

    3锅内倒入油烧至六成热转为小火,平菇裹满面粉放进锅内炸至两面金黄捞出。

  • 炸蘑菇步骤图4

    4盘子上摆放上一层吸油纸,炸好的平菇放在吸油纸上吸干油分,淋撒上椒盐就可以上桌开吃了。

营养密语

1、平菇不仅味美,营养价值也很高,能够祛风散寒、舒筋活络、腰酸腿疼、经常腿脚麻木抽筋的人群特别适合食用;
2、能够良好的抑制癌细胞的产生;
3、一般人群都可以食用,但是过敏者、体虚者、消化不良、肝有炎症、更年期妇女均不可食用。