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甘甜细腻糯人绵软 青团

浙菜青团做法_清明时节的传统点心
时间:2018-04-17 08:55:17 厨师:哇塞的姑娘 出处:做饭网 1676人做过这道菜
“清明时节雨纷纷,路上行人欲断魂”,每到清明节,就会不由得吟诵起了这首将清明时人们惆怅的心境表达的淋漓尽致的诗句。今天我要推荐的美食也是跟这个相关的,叫做青团,它是我国清明时节传桶的点心,是由艾草、糯米粉、馅料包扎而成的一种团子。话不多说,让我们在用心制作的美食当中感受属于自己的内心吧。【做饭网】
食材清单
  • 艾叶 100克
  • 糯米粉 200克
  • 大米粉 50克
  • 白糖 60克
  • 热水 150毫升
  • 玫瑰酱 60克
  • 熟花生 100克
  • 黄油 20克
  • 小苏打 少许
  • 适量
小技巧

1、在和面的过程中如果发现面粉比较干,可以适量的加入一些热水,如果面粉放的少了,那就放些许的面粉,直到和成柔软的面团。
2、在搅拌玫瑰酱的时候如果感觉水分多了,可适量的加入糯米粉增加粘稠度。
3、蒸帘上事先铺一层玉米皮可以防止粘连。

青团的做法步骤
  • 青团步骤图1

    1将新鲜的艾草去掉叶子,锅内烧开水,放进艾草,加入些许的小苏打煮60秒钟捞出来过一遍冷水控干水分备用。

  • 青团步骤图2

    2将艾草放入料理机中放进150毫升的热水打成浆水倒进盆中,放入糯米粉、大米粉、白糖搅拌均匀后和成面团

  • 青团步骤图3

    3将黄油融化倒进玫瑰酱中,将炒熟的花生剥去皮,放进料理机中,加入些许的白糖一起搅碎,然后也倒入玫瑰酱中搅拌均匀形成玫瑰花生馅料。

  • 青团步骤图4

    4取面团放于掌心,捏成窝头状,放入玫瑰花生馅料,从右手虎口处开始收口团成圆形。

  • 青团步骤图5

    5所有的面团都包好之后放在蒸帘上入锅,开大火烧开锅蒸20分钟即可。

营养密语

具有调节机体血液循环,祛湿止痒、祛寒止痛等作用。