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红烧黄花鱼 好吃不上火

浙菜红烧大黄鱼的做法_红烧口味更香浓
时间:2018-04-16 10:05:53 厨师:差不多先生 出处:做饭网 1311人做过这道菜
每当提到黄花鱼,朋友们的第一反应可能是油炸黄花鱼。其实黄花鱼按照体型分为大小两种。今天为大家推荐的就是大黄鱼的制作方法,红烧黄花鱼。大黄花的肉质也是相当细腻,吃起来鲜爽可口,而且经过煎炸的大黄鱼鱼刺都可以直接食用,既增添了一种吃法,尤为身体补充了钙物质,同时红烧口味,好吃不上火,红烧的汤汁还可以用来泡米饭,味道也是相当不错,快快一起学习这道红烧黄花的制作方法,将它呈上今晚的餐桌吧。
食材清单
  • 黄花鱼 300克
  • 生姜 3克
  • 大葱 3克
  • 6克
  • 白糖 3克
  • 料酒 5克
  • 食用油 5克
小技巧

1.将黄花鱼下锅煎炸之前,建议用吸油纸将鱼身上的水分吸干,否则鱼下锅后锅内的油会蹦的到处都是,容易烫伤我们。
2.煎鱼的时候不要频繁翻动,待一面煎至金黄后再翻另一面,煎好后立刻捞出,否则容易将鱼煎碎。【做饭网】

红烧黄花鱼的做法步骤
  • 红烧黄花鱼步骤图1

    1将黄花鱼清理干净内脏,刮掉鳞片,去除鱼鳃,用清水冲洗干净后在鱼身两侧划口,涂抹食盐腌制10分钟。

  • 红烧黄花鱼步骤图2

    2锅内倒入食用油,油温热后将黄花鱼下锅煎炸,炸至两面金黄后捞出,生姜切片,大葱切段放入锅中煸香。

  • 红烧黄花鱼步骤图3

    3随后加入清水、食盐、白糖、料酒熬制红烧汁,大概一分钟后将黄花鱼下锅红烧,大火烧5分钟左右即可盛出食用。

营养密语

1、黄花鱼中含有丰富的微量元素和蛋白质,微量元素可以延缓人体各部位器官衰老;
2、同时提高我们的抗疲劳能力,让我们的精神更加饱满,蛋白质则是我们身体每天消耗的能量,经常食用煎炸后的黄花鱼还可以补充钙物质。