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入口即溶好吃到停不下来 青团

浙菜青团是用什么做的_清明祭祀不可缺少的食品
时间:2018-04-17 13:08:04 厨师:哇塞的姑娘 出处:做饭网 2896人做过这道菜
青团是在江浙一带比较经典的清明祭祀和款待亲朋的食品之一,青色的外表很有春天生机勃勃的气息,松软的外皮带点清淡的艾草芳香,入口即溶的口感,有点粘却不粘牙。好吃到简直停不下来。今天我就要推荐这款美食的制作过程,没有尝试过的朋友千万不要错过。
食材清单
  • 艾草 150克
  • 糯米粉 180克
  • 粘米粉 120克
  • 红豆沙 400克
  • 适量
小技巧

1、将艾草汁倒进面粉中的时候一定要一边慢慢倒入一边不停的搅拌,如果艾草汁过少,可适当的加入一点温水搅拌。
2、每一个小面团大约30克即可。【做饭网】
3、蒸屉抹上一层油是为了防止粘连。

青团的做法步骤
  • 青团步骤图1

    1将艾草清洗干净,锅内烧开水放进艾草焯一遍捞出再过一遍冷水,放进搅拌机中搅拌成汁。

  • 青团步骤图2

    2将糯米粉和粘米粉依次倒进碗中混合在一起,再倒入艾草汁搅拌均匀用手揉成面团。

  • 青团步骤图3

    3将面团分成均等的30份,依次团成一个个小圆形剂子摆放在盘子中就可以了。

  • 青团步骤图4

    4取一个剂子将其捏成窝窝头的模样,在中间凹进去的部分放入红豆馅,从右手的虎口处开始旋转封口慢慢揉成团,将所有的剂子都按照这样的方式揉成团摆放入盘。

  • 青团步骤图5

    5蒸屉上涂抹一层油,把包好的青团放在上面,入锅开大火蒸15分钟就可以出锅了。

营养密语

1、艾草具有很高的营养价值,它能够清热解毒、平肝袪火、消炎止咳;
2、而糯米能够有效的缓解脾虚胃寒、气虚、食欲不振、腹泻等症状;
3、一般人都可以食用,但是不宜过多,以免导致消化不良。