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能够给人幸福快乐的美食 彩绘马卡龙

正宗意大利彩绘马卡龙做法_充满童趣的甜点彩绘马卡龙
时间:2018-04-18 08:58:11 厨师:哇塞的姑娘 出处:做饭网 2489人做过这道菜
马卡龙的甜点我制作过很多了,比如樱花马卡龙、马卡龙冰淇淋等等。对于马卡龙的喜爱真是溢于言表啊。今天我依旧要介绍一款关于马卡龙的甜点—手绘马卡龙。在马卡龙的外表花点心思,就能立马创作出十分有趣的花样。自己制作的过程中能够重拾童年的乐趣,又能享受到干净的美食,岂不快哉。【做饭网】
食材清单
  • 蛋白 70克
  • 杏仁粉 95克
  • 淮山粉 5克
  • 糖粉 95克
  • 细砂糖 95克
  • 矿泉水 25块
  • 蛋白粉 1克
  • 色素笔 1个
小技巧

1、隔水加热糖粉的时候可以利用温度计进行温度的测量。
2、打发好的蛋白拉起来的时候能够呈现倒三角的形状就说明好了。
3、蛋白霜最后搅拌完全的时候拉起来可以像飘带一样顺流直下。
4、图案可以自行选择,但是绘画的时候一定要轻轻的以免压碎了。

彩绘马卡龙的做法步骤
  • 彩绘马卡龙步骤图1

    1将杏仁粉和糖粉混合在一起,放入一份蛋白搅拌均匀放置一旁,将另一份蛋白中加入15克糖粉和1克蛋白粉搅拌均匀。

  • 彩绘马卡龙步骤图2

    2在锅中倒入80克细砂糖和20克水中火煮至118度,倒入步骤2中的蛋白用打蛋器高速将糖水打发至八分形成蛋白霜。

  • 彩绘马卡龙步骤图3

    3蛋白霜晾凉之后取三分之一加入到杏仁粉中大力搅拌,再取三分之一加入切拌均匀,最后三分之一放入抄底搅拌形成蛋糕糊。

  • 彩绘马卡龙步骤图4

    4将蛋糕糊装入裱花袋中,烤盘铺上一层油布,用裱花袋在上面间隔四厘米左右挤出一个个小圆饼,挤好之后震动一下烤盘放置一旁晾皮。

  • 彩绘马卡龙步骤图5

    5烤箱事先预热上下火155度,把烤盘放进中层烤制15分钟即可出炉,再脱模晾凉就好。

  • 彩绘马卡龙步骤图6

    6晾凉了之后用色素笔在一对对饼身上面绘画出自己想要的主题,涂上适当的颜色晾干,两个饼之间放上夹层放进冷藏里一夜就大功告成了。

营养密语

1、彩绘马卡龙除了自身食材的营养价值,能够美容养颜、清理肠胃、增强免疫力之外;
2、最主要的是就是无论从外观还是口感上都能够放松人的情绪,带给人幸福感,进而从心理健康入手,调节人体的生理健康。