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伯爵朱古力慕斯蛋糕 高端蛋糕新体验

伯爵朱古力慕斯蛋糕怎么做好吃_这是不一样的巧克力蛋糕哦
时间:2018-04-17 08:55:17 厨师:柠檬水 出处:做饭网 2148人做过这道菜
甜品是最能治愈的,伤心难过的时候,吃一两块就好了,今天教大家做一款慕斯蛋糕,口感和以往的不太一样,不是属于特别甜的那种,反而还带有一些巧克力的苦味。蛋糕的层次很多,所以做法有一些难度,但是只要为了吃什么都不是大事,来看一下是怎么做的吧。
食材清单
  • 饼干 63克
  • 黄油 30克
  • 黑朱古力 250克
  • 淡奶油 400克
  • 吉利丁 适量
  • 白糖 适量
  • 久治牛奶 100克
  • 伯爵茶包 2个
  • 可可粉 适量
小技巧

1、 加热液体时,都要用小火加热,以免把液体煎糊了。
2、 后面完成的面和都需要过筛一下,使蛋糕整体吃起来更加细腻。

伯爵朱古力慕斯蛋糕的做法步骤
  • 伯爵朱古力慕斯蛋糕步骤图1

    1首先将黄油水浴加热融化,将消化饼干用擀面杖擀成碎屑,将其和黄油掺在一起,搅拌均匀倒入模具的底压实。

  • 伯爵朱古力慕斯蛋糕步骤图2

    2先打发淡奶油,打到有纹路为止,将吉利丁片用水泡软,黑朱古力也水浴融化;准备一个奶锅,加入l淡奶油,用小火加热,加到微热时把它倒入到黑朱古力中,将其搅拌均匀在加入泡软了的吉利丁片。

  • 伯爵朱古力慕斯蛋糕步骤图3

    3先将1/3打发了的淡奶油放入朱古力溶液中,再倒入全部,搅拌均匀;将制作好了的朱古力慕斯加入到消化饼干碎上面,将其抹的均匀一点,厚度随自己哦。

  • 伯爵朱古力慕斯蛋糕步骤图4

    4在奶锅中加入牛奶、淡奶油和糖,用中小火煮到微热,放入伯爵茶包稍微煮一会儿。再打发淡奶油,过筛带有茶包的溶液,将打发好的淡奶油加入到溶液中,还要加入泡软了的吉利丁片,搅拌均匀。

  • 伯爵朱古力慕斯蛋糕步骤图5

    5将做好了的伯爵慕斯倒入到模具中,放三个小时左右冷却。在奶锅中加入水和糖,煮沸后倒入黑朱古力中,筛入可可粉,再加入淡奶油,放入软化的吉利丁片,将其搅拌均匀过筛一下。

  • 伯爵朱古力慕斯蛋糕步骤图6

    6最后用热毛巾敷在模具的四周,将蛋糕取出,再倒入最后制作的黑朱古力镜面。摆上几片巧克力和蓝莓装饰一下,伯爵朱古力慕斯蛋糕就完成了。

变化365

我再向大家推荐其他的几款慕斯蛋糕吧,比如《草莓慕斯蛋糕》、《原味慕斯蛋糕》,喜欢吃慕斯蛋糕的可以去家里尝试做新的口味。