手撕狗肉汤 冬季的大补之品

1首先处理一下狗肉，清洗干净就可以了，在炒锅里倒入清水，把电磁炉调为高火，直到锅里的清水沸腾，狗肉清洗完之后放入锅里进行焯制，这样会更干净。

2准备好大料，把大蒜和生姜的表皮清洗干净，，把生姜用刀切成片状，厚度为5毫米左右，放入盘中，再加入香叶、八角、桂皮，省的之后手忙脚乱。

3把炒锅里的水倒掉，洗净后再倒入清水，放入狗肉、大料，转为高火进行煮制，等锅里的水煮开后，调为中火，煮制一个半钟头左右。

4煮好之后把狗肉汤倒入大碗里，清除里面的大料，把狗肉捞出来，等不烫手的时候用手撕成小块，挑去骨头，香菜清洗干净留着备用。

5在干净的炒锅里倒入植物油，转到中火将油烧热，等油温升高后放入狗肉进行翻炒，翻炒香味后倒入狗肉汤，调为大火继续煮制，大约10分钟。

6最后撒点盐搅拌几下，继续煮至两分钟，再投放香菜煮至变软后即可盛入盘中，可以食用了。