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荤素搭配相得益彰的三鲜馅水饺

东北菜三鲜饺子馅的做法_皮薄大馅的三鲜水饺
时间:2018-04-17 08:55:17 厨师:差不多先生 出处:做饭网 1406人做过这道菜
今天为大家推荐的是三鲜馅水饺,这是来自小编老家,东北的白山黑水间的一款家常菜。饺子因为形状貌似元宝,被赋予了富贵吉祥的美好寓意,一直以来是各大传统节日的必备食物。今天我们做的饺子馅是素馅的,所谓的三鲜则是指韭菜、木耳和鸡蛋,吃起来口感清淡却营养丰富,包上一盘香喷喷的饺子,再配上一碗热腾腾的饺子汤,美美的吃上一顿吧。
食材清单
  • 木耳 100克
  • 韭菜 100克
  • 鸡蛋 4个
  • 虾米 50克
  • 低筋面粉 200克
  • 5克
  • 料酒 5克
  • 食用油 5克
小技巧

1.饺子包好后可以在帘子上铺一层抹布或者撒适量的面粉,这样可以避免饺子粘在帘子上。【做饭网】
2.饺子下锅后建议一遍搅拌一遍煮,这样可以避免饺子粘连,同时建议在饺子汤中撒入一点食盐,这样可以避免将饺子煮破。

三鲜馅水饺的做法步骤
  • 三鲜馅水饺步骤图1

    1木耳用清水浸泡1小时左右,泡发后同韭菜一同切丁,取3个鸡蛋,炒熟后连同虾米一同做馅,馅内再打入一个生鸡蛋。

  • 三鲜馅水饺步骤图2

    2饺子馅中加入食盐和料酒,搅拌均匀后腌制待用,取面粉加清水搅拌至面粉呈现柳絮状。

  • 三鲜馅水饺步骤图3

    3随后将面粉揉搓成面团,放于温热出醒30分钟,随后擀成条状,揪成大小适宜的面积子,擀饺子皮。

  • 三鲜馅水饺步骤图4

    4饺子皮擀好后我们就开始包饺子啦,将包好的饺子均匀的摆放在帘子上,在锅内放一锅清水,大火烧至沸腾后将饺子下锅,待再次沸腾即可捞出食用。

营养密语

1.韭菜又被成为“起阳草”,顾名思义,韭菜有很好的固精壮阳的效果,经常食用不仅可以强身健体,恢复精神,还能提高免疫力。
2.木耳具有清理肺部及呼吸道的功效,推荐生活环境雾霾较严重的朋友以及长期吸烟的朋友经常食用。