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小孩子最喜欢的甜品 马卡龙草莓馅料

正宗马卡龙香甜草莓馅料做法_酥软的外表甜蜜的内心
时间:2018-04-17 08:55:17 厨师:呆呆呆呆俊 出处:做饭网 1958人做过这道菜
草莓馅的马卡龙是我们所喜欢的一种,浓浓的巧克力香,甜甜的草莓酱,夹在酥香绵软的马卡龙里面,稍有定力不足的吃货很难把持住的,独家的制作方法使得它成为甜品店热销之一,相信很多人去买马卡龙小蛋糕的时候,草莓味的会是首选,它不仅仅包含的巧克力的丝滑,浓浓的牛奶香,少量的柠檬汁更在香甜的同时增加了一丝酸爽,美味无穷,是小孩子们所喜欢的哦!想要制作草莓马卡龙的朋友们快来看看做法,相信你们做的会比甜品店更加好吃。【做饭网】
食材清单
  • 杏仁粉 40克
  • 蛋清 35克
  • 粉红色膏 适量
  • 淡奶油 25克
  • 巧克力 25克
  • 糖粉 40克
  • 细砂糖 50克
  • 柠檬汁 少许
  • 草莓酱 适量
小技巧

1.杏仁和糖粉混合后要多过筛依次,增加马卡龙面饼的口感。
2.蛋清液不要一次性加入其中,不然味道不太均匀,分步进行有利于每次的调整。
3.烘烤的时候预热烤箱,先上火烘烤,再转下火烘烤,更加酥香。

马卡龙草莓馅料的做法步骤
  • 马卡龙草莓馅料步骤图1

    1将杏仁粉和和糖粉混合在一起,多次过筛剔除大颗粒备用。分离出的蛋清和柠檬汁混合,分多次加入细砂糖,边加边搅拌,直至打发至硬性状态。

  • 马卡龙草莓馅料步骤图2

    2等到混合完全,就可以将粉红色膏倒入其中,搅拌均匀后,将之前的蛋清和杏仁粉、糖粉混合,分三次加入其中,边加边搅拌,呈飘带状落下即可。

  • 马卡龙草莓馅料步骤图3

    3把做好的面糊装入裱花袋中,将其均匀的挤在准备好的油纸上,放在烤盘上稍稍风干片刻,上下火170度左右的温度各烘烤8分钟。

  • 马卡龙草莓馅料步骤图4

    4在等待的时间里,将淡奶油和黑巧克力混合在一起,隔水加热完全,搅拌至丝滑状态,等到取出烤箱,依次在马卡龙边缘挤上一圈,中间放入草莓酱,盖上另外一半即可。

变化365

除了好吃的草莓馅马卡龙,小编在这里为你们再普及几道不错的口味,比如说《巧克力马卡龙》、《香草马卡龙》、《彩虹马卡龙》、《蔬果马卡龙》都是值得去制作的,美味诱人哦!