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简单快乐的中餐美食 海参捞饭

正宗鲁菜海参捞饭的正宗做法_别具风味的美食
时间:2018-04-18 08:58:11 厨师:哇塞的姑娘 出处:做饭网 1692人做过这道菜
海参大家并不陌生,都知道它是一种很滋补的海鲜。而日常生活中人们也是经常用它来煮粥。而我今天要跟大家分享的是海参捞饭的制作方法。同样的它也是以海参为主要食材,将其烹饪出汤汁,搭配米饭而成的。它的口感具有海参的滑嫩鲜美,又有米饭的香糯鲜美,真是别具一番风味的美食,千万别错过哟。
食材清单
  • 西兰花 4个
  • 胡萝卜 1块
  • 大米 适量
  • 海参 1根
  • 玉米油 适量
  • 生抽 少许
  • 耗油 适量
  • 适量
小技巧

1、挑选海参的时候要选择颜色偏深的,背部的刺骨很粗壮的,这样的海参制作出来劲道十足。
2、浸泡海参时最好是用冰水,这种方式会让海参更加劲道。【做饭网】
3、如果您用的海参是海参干的情况下,泡发后稍微煮一下就可以了。
4、制作过程中一定要注意火候,并且注意不需要放盐了,因为汤汁具有咸味了。

海参捞饭的做法步骤
  • 海参捞饭步骤图1

    1事先将大米淘洗干净放进蒸锅中;海参从冷冻中取出来室温解冻,并浸泡在冰水中至泡发。西兰花洗净用盐水浸泡3分钟,胡萝卜去皮切成换花样片状。

  • 海参捞饭步骤图2

    2锅内倒水烧开锅,放进西兰花和胡萝卜焯熟捞出来,再放进海参煮两分钟捞出。

  • 海参捞饭步骤图3

    3将煮好的米饭盛在碗中再倒扣在盘子里,周围摆放好海参、西兰花和胡萝卜片备用。

  • 海参捞饭步骤图4

    4锅内倒入油烧热,放入生抽和蚝油,倒入清水烧开锅关火,把煮好的汤汁淋撒在米饭上就大功告成了,开吃吧。

营养密语

海参具有抗衰老、缓解疲倦、提高免疫能力、加强抵御疾病的能力,特别适合处于更年期的女性朋友或者经常处于疲劳无力状态的男性朋友,同时因体虚经常感冒生病的老人和儿童等人群。