1、干鱿鱼浸泡30分钟是为了泡掉盐渍,避免口味过咸,影响食欲。
2、鱿鱼干花刀是为了更好的入味,如果不会花刀,就在表皮划几刀也可。
3、倒入锅内的清水要适量,没过食材即可,不可中途加水。
生抽和盐要少放,因为鱿鱼干本身就有咸味,以免成品太咸了。
1将鱿鱼干放进水中浸泡30分钟,泡好之后用刀切成片状并且划上花刀再次冲洗捞出装盘,五花肉切成段,姜切薄片、葱切成葱段装盘。
2干锅烧热,倒入五花肉煸炒出油,接着放入葱姜爆香,倒入鱿鱼干片翻炒一会,倒入清水、生抽、料酒、糖、盐进行调味。
3盖上锅盖大火煮开锅后转为中火焖煮25分钟,看见汤汁差不多干了之后关火开锅,将菜品出锅装盘食用。
1、鱿鱼含有丰富的钙和铁元素,具有造血功能,能够有效的滋补气血、美容养颜,促进人体骨骼的发育和生长;
2、此外还含有一种叫做牛磺酸的物质,具有有效的降低体内的胆固醇含量、缓解疲惫感,保护视力等作用。