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酸甜浪漫 柠檬马卡龙

正宗法式柠檬马卡龙做法_来自巴黎的浪漫甜点
时间:2018-04-18 08:57:41 厨师:差不多先生 出处:做饭网 1748人做过这道菜
今天推荐给小伙伴们一款浪漫的西式甜点:柠檬马卡龙。这款美食可谓是甜点界的混血儿,因为马卡龙起源于意大利,但是是在流传到法国之后才开始风靡,商场中贩卖的进口马卡龙价格非常昂贵,其实马卡龙的制作方法非常简单,简而言之就是杏仁饼搭配各种口味的馅。今天我们选择的是柠檬口味,因为柠檬提神醒脑,吃进口中有一股香甜和清爽,多吃几块也不会觉得甜腻,小伙伴们快来学习这款时尚甜品,为你的下午茶增添乐趣吧。
食材清单
  • 杏仁粉 300克
  • 鸡蛋 4个
  • 白砂糖 10克
  • 柠檬汁 10克
  • 柠檬色素 5克
小技巧

1.白砂糖一定要用颗粒最细的,这样搅拌出来的面糊和蛋液才口感细腻,不然马卡龙饼的空隙过大,吃起来口感较糙。
2.在搅拌蛋黄和蛋白的时候,建议采用自上而下切的方式搅拌,这样搅拌出的食材更有层次感。【做饭网】

柠檬马卡龙的做法步骤
  • 柠檬马卡龙步骤图1

    1将杏仁粉、白砂糖、鸡蛋清以及柠檬色素盛放在一起,搅拌均匀。同时将蛋白与白砂糖搅拌黏稠至冒尖待用。

  • 柠檬马卡龙步骤图2

    2蛋黄面糊装入裱花带中,依次挤入马卡龙模具中,烤箱设置200度,烘烤10分钟。

  • 柠檬马卡龙步骤图3

    3蛋白液中加入柠檬汁,搅拌黏稠后作为马卡龙的夹心用两片马卡龙饼夹起来,放入冰箱冷藏30分钟后食用即可。

营养密语

杏仁粉中不饱和脂肪酸的含量与杏仁数量相等,而且更容易被人体消化,对预防心脏病、心肌梗塞等有很好的效果,同时杏仁粉能够促进肠胃蠕动,经常食用还可以预防癌症。