您当前的位置：做饭网 > 主食 > 面条 > 正宗东北菜手擀面在家里怎么做_手工面更劲道怎么做都好吃
手擀面 手工面更劲道
时间：2018-04-18 08:57:41
厨师：柠檬水
出处：做饭网
5790人做过这道菜
“作为一个南方人，我对面食却有一种特别的热爱，不仅喜欢吃馒头，还喜欢吃面，不过不是超市那种有包装的，没有嚼劲。我更喜欢吃手工面，不论是炒的还是汤面，都很喜欢。今天给大家分享一下我自己做手工面的小窍门，这样做的手擀面味道更好哦！【做饭网】”
食材清单
- 中筋面粉 500克
- 盐 少许
小技巧
1、在和面的时候，用温水一点一点地加入面粉，面团会揉得更好，最后制作的面条口感也会更好呢！
2、在擀面皮的时候，皮要擀得薄一些、均匀一些，而且为了防止面皮叠起来会粘住，一定要时不时抹一些面粉，让面皮稍微隔离开来哦！
3、由于面粉最开始就加入了一些盐，最后做炒面或者汤面的时候就要加少一些的盐，不然就太咸了。
手擀面的做法步骤
-
1首先准备好和面的大碗，在里面加入500g面粉，再加入一点盐，搅拌均匀一点一点地加入温水，先将面糊搅成絮状，再慢慢加水揉搓。
-
2要把面团揉搓成光滑的面团，用擀面杖将面团擀成薄的片状，撒一些面粉，为了防止它粘在一起，把它的两面往里面叠起来，接着继续擀面，把它擀得长一些，时不时加一些面粉。
-
3最后把擀好的面皮一层层地叠起来，一层向前一层向后这样叠，用刀切成条状，都切好后，把它翻开来，面条就完成了，可以加肉炒着吃，也可以把它做成汤面，很有嚼劲，味道特别不错呦，还不试试？
变化365
自己能做手工面其实还有很多的，比如《菠菜手擀面》、《蝴蝶面》、《面疙瘩》等，还有《摔面》，不过这个是有点难度的，一般的做前面几种就可以了。
