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荤素搭配营养好吸收 扁豆角丝炒肉

淮扬家常扁豆角丝炒肉怎么炒好吃_清新的口感营养极为丰富
时间:2018-04-20 08:50:54 厨师:呆呆呆呆俊 出处:做饭网 1543人做过这道菜
作为淮扬特色家常菜,传统的做法,清新的口感,保留菜系的本真,受到了很多人的赞赏。在家或者在外都是值得去制作的,非常的可口下饭,它的做法其实是比较简单的,相信大家20分钟左右就能够完成啦。扁豆角本身清脆润口,肉丝配上酱香口味,让我们在四季都有着不错的口感,咸淡适中,保留着淮扬菜传统的风味,包你吃的过瘾哦。想做这道扁豆角丝炒肉的朋友们,小编给你支支招哦!
食材清单
  • 扁豆角 200克
  • 猪肉 100克
  • 3克
  • 蒜瓣 3个
  • 花椒 2克
  • 八角 2个
  • 酱油 适量
  • 3克
  • 甜面酱 15克
小技巧

1.扁豆角边缘的丝一定要处理掉,否则会影响到它的口感。【做饭网】
2.肉丝炒至白色后,这时候倒入酱料,为最佳时机,保证口感。
3.在翻炒扁豆角和肉丝的时候,要适当的滴加点清水,以防粘锅。

扁豆角丝炒肉的做法步骤
  • 扁豆角丝炒肉步骤图1

    1剪去扁豆角的根部,撕去边缘的丝,斜切成条状备用。肉冲洗后切成肉丝,用刀的背部将蒜拍碎,葱切成丝,八角和花椒准备好。

  • 扁豆角丝炒肉步骤图2

    2在锅中倒入佐料,大火煸炒出香味,再将切好的肉丝倒入锅中爆炒至呈现白色,添加一点甜面酱,炒至均匀。

  • 扁豆角丝炒肉步骤图3

    3紧接着,我们就可以将切好的扁豆角倒进去,加一点食盐和酱油提香,滴加少许的清水,大火转中火,慢炖大约10分钟,就可以享用了。

营养密语

1.肉丝中有着丰富的营养,提高我们的免疫力,呵护健康,还能够为我们提供足够多的能量,促进成长。
2.清新的扁豆角含有丰富的维生素,荤素搭配,营养更为均衡易吸收。