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小巧可爱入口香甜 法式马卡龙

香甜润口法式马卡龙的家常做法_早餐来一份健康又美味
时间:2018-04-21 09:07:11 厨师:呆呆呆呆俊 出处:做饭网 1634人做过这道菜
谈起马卡龙,不少人对它的口感还是挺赞同的,毕竟颜色好看,味道香甜,绵软的质感确实诱惑到了不少的人。忙碌的早晨。或许因为时间来不及吃不上早餐,或者担心街边小吃不太卫生,那么何不自己提前在家做好多份的马卡龙小蛋糕,既能填饱你的小肚子,又能撩动你的味蕾,让你的健康不再烦恼。小巧可爱的外型,绝对会让你的内心蠢蠢欲动的,心动不如行动,快来小编这学习几招做法吧!【做饭网】
食材清单
  • 蛋白 40克
  • 杏仁粉 55克
  • 白巧克力 60克
  • 淡奶油 50克
  • 糖粉 65克
  • 细砂糖 20克
小技巧

1.如果没有保鲜的蛋白,刚从冰箱拿出来的鸡蛋可以在温水中浸泡15分钟,再分离蛋清蛋白。
2.可以事先在烘焙纸上画好形状,便于保证美观度。
3.挤好马卡龙火候,一定要记得风干片刻,可以使得更加的绵软酥香。

法式马卡龙的做法步骤
  • 法式马卡龙步骤图1

    1将杏仁粉和糖粉多次过筛,剔除的大颗粒后备用。在碗中加入蛋白和砂糖,打发至起泡,并且黏在搅拌器上,呈现浓稠状态即可。

  • 法式马卡龙步骤图2

    2在打发好的蛋白液中加入先前处理好的两种面粉,减搅拌均匀呈现绸带状,再将去调制好的面糊装入裱花袋中备用。

  • 法式马卡龙步骤图3

    3在铺好油纸的烤盘上,依次挤上适当大小的面糊,呈现饼状即可,在干燥处风干大约半小时,放入预热好温度为160的烤箱,烤上大约15分钟左右。

  • 法式马卡龙步骤图4

    4将淡奶油煮至微微有小气泡冒出,加入白巧克力,边煮边搅拌至融化,部分加入红色色素,搅拌均匀后加入到裱花袋中,均匀的挤在马卡龙上即可享用。

变化365

除了今天介绍的法式马卡龙,再为你们推荐几道不错的做法,比如《巧克力马卡龙》、《香草马卡龙》、《奶油马卡龙》、《水果马卡龙》都是很好吃的哦!