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蒸出来的美味 魅力无法阻挡 白糖发糕

正宗粤菜白糖发糕的做法_爽口弹牙的经典糕点
时间:2018-04-19 09:04:18 厨师:哇塞的姑娘 出处:做饭网 2971人做过这道菜
白糖发糕是一道广东省很经典的家常小吃,它因具有香甜爽口、嚼劲十足的特点而广泛流传。它的制作过程看起来很是简单,但是实际上却十分复杂和繁琐。正宗的做法是先把大米先磨成米浆,让米浆发酵后加入白糖采取蒸制烹饪手法制作而成的。而我今天要介绍的是家庭简化版本的制作过程,十分的简单,但是味道同样的香甜软糯,让您轻轻松松享受到这款美食,还在等什么,机不可失赶紧学起来吧。【做饭网】
食材清单
  • 糯米粉 150克
  • 酵母粉 3克
  • 165毫升
  • 白糖 50
小技巧

1、所用的酵母食材可以用泡打粉代替,但是酵母比较健康一些。
2、模具中一定要事先在底部和四周都要涂抹上一层油,方面进行脱模。
3、往模具中倒入面粉糊的时候不可倒入的太满,因为蒸制的时候面糊会胀大,倒入模具九分处就可以了。

白糖发糕的做法步骤
  • 1取粘米粉过筛到盆中、加入些许的酵母、糖和清水搅拌至完全融合,盖上盖子放置到阳光充足的地方进行发酵2小时。

  • 2当看到面糊发酵成两倍大的时候,把菊花挞模用刷子均匀的涂抹一层油摆放在蒸帘上,接着把发酵好的面糊取适量依次舀进菊花挞模中备用。

  • 白糖发糕步骤图3

    3锅内倒入清水大火烧开锅后,把蒸帘放进锅内进行蒸制10分钟,时间一到即可取出晾凉就可以食用了。

营养密语

1、具有补气补血、润肺止咳、疏通肝气的作用。
2、帮助机体对于钙元素的吸收和利用。
3、可有效的补充人体的能量,促进血液的良好循环。
4、但是高血脂高血糖的人群要慎食。