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味美鲜香融于口 焖炖海参汤

福建焖炖海参汤的特色做法_藏身于闽菜中的特色佳肴
时间:2018-04-19 09:04:18 厨师:呆呆呆呆俊 出处:做饭网 2077人做过这道菜
海参是福建一带的特色佳肴,它所炖制出来的汤汁更是鲜香味美,诱人至极,在当地可是营养保健品呢!除了海参之外,还有一些诸如干贝、虾仁的提味,小火慢炖,好吃到流口水。不单单如此,到如今,在各个菜系中都有所涉及,受到了不少人的青睐。不多的食材,鲜香的口感,丝丝美味,不管是泡饭还是直接饮用,都是不错的。对老年人来说,那更是大补之物,呵护他们的健康,想要为长辈们献上一份孝心的,详细正宗的焖炖海参汤的做法献给你们!【做饭网】
食材清单
  • 海参 60克
  • 虾仁 10个
  • 干贝 20克
  • 香菇 30克
  • 1块
  • 酱油 3克
  • 2克
  • 胡椒粉 2克
  • 白酒 少许
  • 适量
  • 3克
小技巧

1.海参、干贝需要浸泡,一是为了保存不易变质,二能增加鲜香口感。
2.虾仁在腌制的时候,记得滴加少许的白酒,去除腥味,保留酒香。
3.要灵活转变大火、中火以及小火的,可以保证汤汁鲜美。

焖炖海参汤的做法步骤
  • 焖炖海参汤步骤图1

    1将海参浸泡片刻后切成小块备用,在锅中倒入油,倒入泡发过的香菇,中火煸炒出香味,滴加少许的酱油翻炒均匀盛出来备用。

  • 焖炖海参汤步骤图2

    2虾仁放置在碗中,放入白酒,食盐以及切好的姜丝,腌制大约15分钟。再将其和香菇、干贝放入蒸锅中,加入少许的油和清水。

  • 焖炖海参汤步骤图3

    3调制大火,盖上锅盖,等到煮开后,再转中小火,放入姜片,葱以及胡椒粉,继续焖煮大约10分钟,汤汁粘稠即可。

变化365

介绍完了福建的焖炖海参汤,相信你们还没有大饱眼福,接下来小编就再为你们普及几道不错的菜谱,比如《海参蒸蛋》、《小米海参粥》、《黄瓜海参汤》、《海参羹》。