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陕西酥皮肉夹馍 让你难以忘怀的好滋味

正宗陕西酥皮肉夹馍的做法_肉和饼是怎么做的
时间:2018-04-20 08:50:20 厨师:小棉袄 出处:做饭网 1569人做过这道菜
去过很多地方旅游,不过小编总是会被当地的美食所吸引,就比如说是陕西,我就深深被陕西酥皮肉夹馍所征服。正好今天可以给大家伙说下陕西酥皮肉夹馍的做法,让你不去陕西,跟着小编也可以吃到正宗地道的美食哦!味道酥脆入味,咸淡适宜,口感香醇浓郁,吃一个简直就是停不下来呀!那就一起来看一下究竟是怎么制作出来的吧。【做饭网】
食材清单
  • 面粉 400克
  • 米酒 100克
  • 碱面 1克
  • 卤肉 300克
  • 青椒 3个
  • 70克
小技巧

1、将和好的面团放在一边发酵,可以让制作出来的陕西酥皮肉夹馍吃起来更加酥脆香醇哦。
2、提前将卤肉卤制好,可以让肉馅吃起来更加入味。

陕西酥皮肉夹馍的做法步骤
  • 陕西酥皮肉夹馍步骤图1

    1首先将准备好的米酒倒入碗中,再加入清水、面粉,用筷子不停地搅拌起来,直到形成面糊,放在一边慢慢发酵起来等待使用就好。

  • 陕西酥皮肉夹馍步骤图2

    2将方才剩余的面粉倒入其中,再加入备好的碱面,用手轻轻揉捏一会,和成一个光滑的面团,放在一边发酵25分钟左右就好。将面团取出,用手揉捏一会,再分成几个大小差不多的面团,

  • 陕西酥皮肉夹馍步骤图3

    3用擀面杖擀成长条片,再从一端卷起来,再竖起来用手按扁,擀成面饼状就好,依次将面团都按照上述步骤操作就可以了。

  • 陕西酥皮肉夹馍步骤图4

    4在准备好的平底锅中,放入压扁的饼进行煎制,等到一边煎熟后,翻面继续煎制,直到两面都焦黄,就可以取出放在一边等待使用。

  • 陕西酥皮肉夹馍步骤图5

    5将事先卤制好的卤肉捞出放在碗中,把备好的青椒用清水洗干净,用刀将青椒切成小丁放在案板上等待使用。

  • 陕西酥皮肉夹馍步骤图6

    6把卤制好的肉用到切成小丁,再加入肉汤,放入切好的青椒丁,用刀将食材都慢慢地剁碎。

  • 陕西酥皮肉夹馍步骤图7

    7将方才煎制好的饼,用刀对半切开,把剁好的青椒肉末放入其中,就可以装盘食用好吃的 陕西酥皮肉夹馍啦。

营养密语

1、猪肉中含有丰富的营养物质,可以满足人们每天新陈代谢的需要,帮助人们调养身体,打开胃口,增加食量哦。
2、青椒含有纤维素,可以给人们补充维生素哦。