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河南家常咸豆腐脑 吃过让你怀疑人生

河南家常咸豆腐脑的做法配料_咸豆腐脑水比例介绍
时间:2018-04-20 08:50:20 厨师:小棉袄 出处:做饭网 3632人做过这道菜
说起豆腐脑,大家应该都不陌生吧,正好今天趁着有时间,小编给大家详细讲解一下河南家常咸豆腐脑 的做法,包管让你学会以后完全欲罢不能呀!不知道大家对于豆腐脑,究竟心不心动呢?做法也是非常的简单,食材准备也不麻烦,那就一起来瞧一下怎么制作的吧!【做饭网】


食材清单
  • 豆浆 适量
  • 猪油 适量
  • 十三香 少许
  • 生姜 1块
  • 干菜 适量
  • 小葱 4根
  • 香油 适量
  • 食盐 适量
  • 味精 适量
  • 白醋 适量
  • 面水 适量
  • 少许
小技巧

1、注意煮豆腐脑和炒菜最好是分开进行,不然的话会影响河南家常咸豆腐脑 吃起来的口感哦。
2、豆浆煮开以后,一定要用小火煮,并且要用筷子慢慢搅拌,这样可以避免粘锅的情况发生哦。

河南家常咸豆腐脑的做法步骤
  • 河南家常咸豆腐脑步骤图1

    1在锅中加入清水,用大火烧开后,放入准备好的豆浆,盖上盖子,用大火烧煮开来。

  • 河南家常咸豆腐脑步骤图2

    2将准备好的干菜放在锅中用清水浸泡一下,让干菜泡开,在捞出用清水冲洗干净,放在一边等待使用就好。

  • 河南家常咸豆腐脑步骤图3

    3在小碗中加入切好的小葱花、食盐、十三香已经味精、切好的生姜末、香油,用筷子搅拌均匀就好。

  • 河南家常咸豆腐脑步骤图4

    4在豆浆煮开后,转为小火,揭开盖子,用筷子一直不停地搅拌起来,避免粘锅的可能哦。

  • 河南家常咸豆腐脑步骤图5

    5在小碗中加入白醋、凉白开,再用筷子充分搅拌均匀就可以了,再倒入锅中,用筷子慢慢地搅拌开来,直到锅中豆浆出来,用小火煮一会就好。

  • 河南家常咸豆腐脑步骤图6

    6在锅中加入大油,炒制出油后,放入浸泡好的干菜,用铲子煸炒一会爆出香味后,接着在锅中放入小葱、食盐已经料酒和清水,用铲子煸炒均匀。

  • 河南家常咸豆腐脑步骤图7

    7在豆浆中倒入面水,用筷子慢慢搅拌起来,就可以得到煮出来的豆腐脑了。把方才炒制好的干菜都倒入豆腐脑中,再把腌制好的葱花倒入,就可以拌匀盛碗食用好吃的河南家常咸豆腐脑啦。

营养密语

1、豆浆中含有丰富的蛋白质,可以补充人体每天所需要的营养物质,可以达到强身健体的作用。
2、这道菜肴不仅适合大人食用,小孩子也可以经常食用哦,绝对是有益身心的呢。