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肉嫩鲜美口味呱呱叫 大锅正宗羊肉汤

正宗鲁菜大锅羊肉汤的做法_秋冬暖好胃营养又美味
时间:2018-04-22 07:53:16 厨师:呆呆呆呆俊 出处:做饭网 1299人做过这道菜
说到羊肉汤,其实山东的做法更为出名,传遍全国,继而衍生出了许多的做法,但汤的本质却没有改变,保持一贯鲜香,营养大补,尤其对老年人的身体健康有着促进作用,肉质香嫩,羊肉经过精心处理没有任何的腥味,美味下口,加上长时间的熬煮,将营养都散发了出来,汤汁浓郁鲜味,可谓是大补营养汤。其实我们在家也是可以简单的烹饪的,一样的正宗,尤其在秋冬时分尝尝,暖身又护胃。有兴趣的朋友们快来小编这瞧瞧具体的做法,鲜香的羊肉汤即可完成哦!
食材清单
  • 羊腿肉 600克
  • 5克
  • 鸡精 2克
  • 花椒粒 2克
  • 八角 3个
  • 桂皮 3克
  • 肉蔻 2克
  • 12
  • 2克
  • 香菜 适量
小技巧

1.羊腿要稍微切大一点,不要剔除掉骨头,长时间的熬煮可以使得营养更加丰富,汤汁浓郁。
2.再蒸煮的时候,我们要撇去表面的浮沫,保证后续炖煮的口感。
3.一定要先大火煮开,再小火慢炖,营养丰富,肉嫩鲜香。【做饭网】

大锅正宗羊肉汤的做法步骤
  • 大锅正宗羊肉汤步骤图1

    1把新鲜的羊腿剁成稍大的块状,冲洗干净后,放入倒了大量清水的锅里面,盖上锅盖,大火煮上大约5分钟,看到羊肉变白即可。

  • 大锅正宗羊肉汤步骤图2

    2捞出来再反复冲洗几遍,除去浮沫后放入蒸锅中,把洗净处理好的姜、蒜、八角、桂皮、肉蔻以及花椒粒一并倒入锅中,稍稍搅拌,加入大约半锅的清水,盖上锅盖开始蒸煮。

  • 大锅正宗羊肉汤步骤图3

    3先大火煮开,再转至小火慢煮60分钟左右,揭开锅盖,撒一点食盐和鸡精进行调味,再焖煮2分钟,加点香菜,香喷喷的羊肉汤就出锅啦。

变化365

介绍完了营养丰富的羊肉汤,或许你们并没有满足,接下来再给你们送点菜谱福利,比如《葱爆羊肉》、《孜然烤羊排》、《羊肉焖饭》、《羊肉炖白萝卜》,口感倍棒,很好吃的哦!