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鱼嫩汤浓熟悉的味道 家常鲫鱼汤

淮扬奶白鲫鱼汤的家常做法_一口鲜香味浓浓家乡情
时间:2018-04-22 07:53:16 厨师:呆呆呆呆俊 出处:做饭网 2731人做过这道菜
相信很多人都是喝过鱼汤的,尤其是以鲫鱼为食材,鲜香美味,是一道口感很棒的家常菜。尤其是以淮扬口味最为正宗,秉持的清淡的口感,鲜香味美,熟悉的配方,还是熟悉的味道。很多人在家的时候,或多或少都会记得那种味道,鲫鱼香嫩,豆腐块嫩滑,包裹着汤汁,咬上一口,大大的满足。想要做上好吃又营养的鲫鱼汤吗?下面就为你支支招,快来学学啦!
食材清单
  • 鲫鱼 2个
  • 豆腐 3块
  • 葱白 1根
  • 适量
  • 3克
  • 味精 2克
  • 胡椒粉 少许
  • 适量
小技巧

1.冲洗过的鲫鱼,一定要沥干它的水份,否则下锅的时候会溅油。
2.倒入的油一定要铺满锅底,煎至的时候,受热更为均匀。
3.豆腐块切好后要记得保存在水中,否则很容易变味。【做饭网】

家常鲫鱼汤的做法步骤
  • 家常鲫鱼汤步骤图1

    1把姜切为片状,葱白洗净切好,准备好鲫鱼,处理干净,再用清水冲洗一遍,用干的布料沥干表面的水分。

  • 家常鲫鱼汤步骤图2

    2在锅中倒入适量的油,稍微晃动几下使得油铺满锅底,把处理好的鲫鱼慢慢放入其中,中火煎至2分钟,有些许金黄即可。

  • 家常鲫鱼汤步骤图3

    3等到鲫鱼煎好后,立即倒入温水,放入切好的姜和葱,等到水沸腾后,把火候转至小火,慢炖30分钟左右。

  • 家常鲫鱼汤步骤图4

    4等到鱼汤渐浓的时候,倒入切好的豆腐块,盖上锅盖,小火继续慢煮5分钟,在出锅前撒点盐和味精、胡椒粉提味即可享用。

变化365

介绍完家常鲜美的鲫鱼汤,下面为你们再推荐几道不错的做法,诸如《红烧鲫鱼》、《酸菜鱼》、《孜然烤鱼》、《麻辣鱼片》,味道一样的好吃,口感也是特别的棒的。