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色香味俱全传统美味 红烧牛肉面

兰州正宗红烧牛肉面怎么做_营养美味最为经典的面食
时间:2018-04-22 07:53:16 厨师:呆呆呆呆俊 出处:做饭网 1979人做过这道菜
红烧牛肉面是中华传统面食,尤其以兰州最为出名,根据传统的做法已经延伸了诸如兰州拉面等美食,影响力极大,进而出现桶装的低配版。其实正宗等到红烧面是特别讲究的,不管是在煮面还是在牛肉的选择处理上,都要经过多重加工,精心制作,由不得半点马虎,色香味俱全,可口诱人,受到很多人的追捧,毫不夸张的说再很远处都能闻到它的香味,可见多么的美味,想要学会这道红烧牛肉面的朋友,可以来这学习下最正宗的做法。
食材清单
  • 牛腱肉 400克
  • 面条 150克
  • 蕃茄 2个
  • 胡萝卜 1根
  • 油菜叶 适量
  • 3克
  • 3克
  • 3克
  • 料酒 2克
  • 酱油 3克
  • 黄油 5克
小技巧

1.黄油要足够融化再倒入蕃茄,味道更加的醇厚,并且要翻炒到汁多哦。
2.牛腱肉在去腥的时候,加点料酒和盐稍稍腌制,口感更佳。
3.面条不要煮的太烂,会影响整体口感。【做饭网】

红烧牛肉面的做法步骤
  • 红烧牛肉面步骤图1

    1将黄油放入室温中软化,随后倒入锅中翻炒片刻,蕃茄洗干净切成块状下锅,炒到有些许烂,并且汁多粘稠即可。

  • 红烧牛肉面步骤图2

    2在另外一个锅中倒入适量的油,爆香葱姜蒜,牛腱切块,放入水中焯一遍去腥,沥干水分后倒入其中翻炒3分钟倒入番茄汁中,依次放入胡萝卜块、料酒和酱油。

  • 红烧牛肉面步骤图3

    3先大火煮开,再转小火慢煮。再等待的时间我们煮好面条和小油菜放入碗中,淋上汤汁和酱料,香喷喷的红烧牛肉面就完成啦。

变化365

中华面食多式多样,介绍完传统美味红烧牛肉面,偷偷地再为你们推荐几道,比如《香菇鸡丝面》、《麻辣小面》、《担担面》、《酱香面》都是简单又好吃的!