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营养价值极高 味美鲜香羊肉汤

四川人怎样炖鲜香羊肉汤_营养丰富又好吃深得大众青睐
时间:2018-04-23 08:49:55 厨师:呆呆呆呆俊 出处:做饭网 1702人做过这道菜
虽然羊肉汤较为清汤,但它却是川菜中的一份子,没有一贯的香辣以及那些红通通的辣油,保持着鲜香美味,营养价值特别的高,对各个年龄段的人都有着不言而喻的好处,呵护健康。当然它的做法也是即为讲究的,如果光是用羊肉炖汤,抛弃了羊骨头,口感就不会那么的纯正,自然而然也就成了普通的汤啦。不过相信你们看了介绍的做法,一定能够做出营养美味的羊肉汤的,快来试试吧!
食材清单
  • 羊肉 600克
  • 羊骨头 2根
  • 萝卜 1个
  • 1块
  • 香菜 3克
  • 3克
  • 料酒 15克
  • 八角 2个
小技巧

1.浸泡羊骨头可以选择开水,中途换3次水左右,去腥更为彻底。
2.烹饪羊肉时最好放点不去皮的鲜姜,可以最大化的减少羊肉的膻味,增加口感。
3.一定要大火煮开,小火慢炖,鲜香味美,汤汁浓郁。【做饭网】

羊肉汤的做法步骤
  • 羊肉汤步骤图1

    1将羊肉冲洗几遍切成片状,不要太薄,提前把羊骨头放入清水浸泡2小时,一并倒入锅中,依次加入花椒、八角、料酒和清水,大火煮上大约6分钟,捞出来分开摆放。

  • 羊肉汤步骤图2

    2在锅中倒入油,等到稍稍有点热的时候,放入姜片爆香,再把先前的羊骨头倒入其中,反复翻炒大约5分钟。

  • 羊肉汤步骤图3

    3紧接着我们就要倒入热水淹没食材,盖上锅盖,先大火煮开,再把羊肉一并倒入其中,大火转小火,接着慢炖45分钟左右。

  • 羊肉汤步骤图4

    4白萝卜洗干净切成片状,倒入锅中,保持小火接着煮上15分钟,等到汤汁奶白,香味浓郁的时候,加点盐和香菜、葱段,焖煮3分钟即可出锅。

营养密语

1.羊肉的口感更加的鲜嫩,营养极为丰富,可以益气补虚,增强体质,补充足够的能量,让我们抵御严寒,呵护健康。
2.萝卜有着较多的维生素,与羊肉相辅相成,使得营养更易吸收。