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瑞士鸡翅 肉质劲道味道鲜美

正宗瑞士鸡翅的做法_肉质劲道好吃的美食
时间:2018-04-22 07:53:16 厨师:悠悠沫 出处:做饭网 1766人做过这道菜
拥有鲜美口感的鸡翅总是以各种各样的方式出现在人们的餐桌上,瑞士鸡翅的味道越发的出众,鸡翅的肉质劲道、味道鲜美,酸酸甜甜的味道更加的下饭好吃,配上翠绿的花椰菜,荤素搭配更是营养丰富,在中午时配上白白的米饭食用,既解除了饥饿,更是享受了美食,可以为下午上班提供能量。【做饭网】
食材清单
  • 鸡翅 10个
  • 花椰菜 适量
  • 奶油 40克
  • 八角 2块
  • 月桂叶 2块
  • 花椒 适量
  • 生姜 1块
  • 蒜头 3块
  • 红葱头 4块
  • 伍斯特醋 适量
  • 乌醋 适量
  • 酱油膏 适量
  • 酱油 250克
  • 适量
  • 二砂糖 适量
  • 白砂糖 适量
小技巧

1.鸡翅焯水后洗净,浸入冰水中效果更佳。
2.调料的用量可以自行调节。
3.可以在中间划上一刀后再烹饪,更易入味。

瑞士鸡翅的做法步骤
  • 瑞士鸡翅步骤图1

    1把八角、月桂叶、花椒放入卤料袋中,把生姜洗净切块,用刀面把姜块压扁;蒜头和红葱头剥去皮后拍扁,放入干净碗中备用。

  • 瑞士鸡翅步骤图2

    2花椰菜切去根,掰成小朵,清洗干净,放入加了盐的开水锅中,川烫至花椰菜熟了,捞出摆在盘子中。

  • 瑞士鸡翅步骤图3

    3鸡翅放入碗中,撒上少许盐,用手搓揉鸡翅,至碗底的水变得浑浊,倒去脏水,清洗干净备用。

  • 瑞士鸡翅步骤图4

    4取一个大锅,倒入足量的水,放入葱结、姜块和蒜头、葱头,下入洗净的鸡翅,开大火煮沸,浮沫飘出后关火,把鸡翅连水、料一起倒出到沥水篮中,把篮子放在水龙头下不停冲洗。

  • 瑞士鸡翅步骤图5

    5另取一个锅,放入砂糖,加入水开小火,砂糖完全融化后放入白砂糖、酱油膏,搅拌均匀后倒入酱油,煮沸后放入鸡粉,倒入料酒,放入奶油,再倒入伍斯特醋和乌醋,加入水,加少许盐调味。

  • 瑞士鸡翅步骤图6

    6把卤料包和刚才用过的葱姜蒜放入刚才调好的卤汁中,开火煮10分钟,放入鸡翅,继续煮5分钟,关火捞出卤料包,盖上锅盖焖30分钟,瑞士鸡翅就做好了。

变化365

鸡翅的烹饪方式变化多段,除了《瑞士鸡翅》,还有《香酥鸡翅》、《干锅香辣鸡翅》、《可乐鸡翅》、《三杯鸡翅》等等的做法。