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轻轻一口 温暖拥有的羊汤

正宗西北菜自己在家制作羊汤的做法_小小羊汤大学问
时间:2018-04-22 07:53:16 厨师:差不多先生 出处:做饭网 1237人做过这道菜
羊汤配烧麦,是清真菜中一道非常经典的菜肴。大家可不要小巧这一碗小小的羊汤哦。羊肉其实不好烹饪,因为羊肉较腥,处理不好的话整道羊汤口感都会收到影响,而且炖汤的火候要把控好,时间短了羊肉较硬,时间长了羊肉就老了。所以一碗小小的羊汤可是大学问。不过小伙伴们也不要担心,功夫不负有心人,大家跟着我们的教程多练习几遍就可以掌握了。香喷喷的羊汤暖胃又营养。小小一碗汤,包含大学问哦。
食材清单
  • 羊排 200克
  • 大葱 10克
  • 香菜 10克
  • 2克
  • 白胡椒粉 2克
小技巧

1.在这里教大家如何挑选白胡椒和黑胡椒。我们在炖汤的时候,一般添加白胡椒调味,在煎炒的时候则添加黑胡椒调味。
2.如果焯熟的羊肉上面白沫较多,可以用清水冲洗干净后再下锅炖汤。
3.羊汤晾凉后会凝固,所以建议趁热饮用。【做饭网】

羊汤的做法步骤
  • 羊汤步骤图1

    1羊排用凉水浸泡20分钟后捞出滤干水分,切小段,锅内倒入清水,大火烧至沸腾后将羊肉下锅焯熟。

  • 羊汤步骤图2

    2锅内换水,将羊肉重新下锅煮,水烧开后转小火炖1小时。大葱和香菜洗净后切末盛入碗中,随后碗内先倒入羊汤。

  • 羊汤步骤图3

    3将羊排盛入碗中,加入食盐和胡椒粉搅拌均匀,一碗热气腾腾的羊汤就完成啦。

营养密语

羊肉中含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸,尤其是羊排部位,这两种物质都能够帮助人体修复受损细胞,还能够提高人体的抗疲劳能力。同时羊排中脂肪含量极低,食用起来不用担心摄入过多脂肪导致的肥胖。