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香滑可口美味好吃 炖豆腐

淮扬菜简单美味 炖豆腐的做法_制作方便妈妈的味道
时间:2018-04-24 09:17:57 厨师:天哭蓝了海 出处:做饭网 1878人做过这道菜
这道菜采用我们最平常的豆腐作为主要食材,用炖的方式让豆腐的口感达到最好,这道菜的制作简单,适合新手来做,唯一的小缺点是调料有些繁琐,这个可以根据自己的情况来更改配料,豆腐不仅爽滑可口,而且便宜,豆腐中还含有很多微量的元素,比如钙、铁等,都是有助于人体健康的,接下来小编带大家一起来看一下这道菜的做法吧。
食材清单
  • 豆腐 300克
  • 1根
  • 少许
  • 10克
  • 蚝油 少许
  • 鸡精 3克
  • 老抽 1克
小技巧

1.豆腐用热水焯一下,口感会更加的爽滑好吃。【做饭网】
2.因为调料繁琐,大家可以根据自己的口味以及家里现有的调料来添加。

炖豆腐的做法步骤
  • 炖豆腐步骤图1

    1首先将买好的豆腐切块,焯水,这样做不仅可以让他有更好的口感,而且使得豆腐在炖的时候不容易碎。

  • 炖豆腐步骤图2

    2将葱、姜、蒜洗干净,然后切好备用,葱、姜、蒜要尽量切得小一点,这样可以在炖制的时候更加入味。

  • 炖豆腐步骤图3

    3把老抽、鸡精、蚝油、少许盐加到碗中,加清水调制备用,这个调料可以根据自己口味改变。

  • 炖豆腐步骤图4

    4起锅烧油,油温七成热加入切好的葱姜蒜爆香,将焯好的豆腐放入锅中,翻炒几下。

  • 炖豆腐步骤图5

    5最后将调制好的调料倒入,加清水,大火煮至沸腾,尝尝味道,加盐炖到汁液粘稠,关火,即可食用。

营养密语

1、豆腐的营养师很丰富的,经常被人们当作保健品来吃,其中含有很多的微量元素,比如钙、铁、磷、等等,都是人体所必须的微量元素。
2、适量的吃豆腐,不仅可以增强自身的提抗力,而且可以起到保健的作用,但是好吃不宜多吃,
3、因为豆腐属于寒性,所以胃寒的人不适宜吃太多的哦,适量的吃是可以的,这一点大家要注意。