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香味飘十里好吃又健康 红烧鲅鱼

正宗苏菜红烧鲅鱼的家常做法_味美鲜香怀揣着江南风味
时间:2018-04-23 14:01:05 厨师:呆呆呆呆俊 出处:做饭网 1777人做过这道菜
鲅鱼作为海鲜中的一种,红烧式的做法一向受很多人喜欢,作为苏系菜肴,保持着鲜香口感,鲅鱼本身没什么刺,使得口感更佳。精心制作的酱汁,灌溉在鱼肉中,肉香滑嫩,很是好吃。当然它的做法也是不算太难的,秉持着传统的做法,轻松易学,当然啦没什么刺的鲅鱼也是保证了小孩子食用的安全,营养丰富,美味又好吃,相信爱吃的你们有所心动了,现在就来学习学习吧,让我闻闻你们做出来的红烧鲅鱼啦!
食材清单
  • 鲅鱼 1只
  • 淀粉 20克
  • 3克
  • 3克
  • 3克
  • 料酒 5克
  • 生抽 10克
  • 10克
  • 6克
  • 花椒 适量
  • 八角 2个
  • 3克
小技巧

1.再做调味汁的时候,可以先将佐料分配在不同的碗里,方便快捷。
2.煮鱼倒入水最好是开水,节省时间的同时还能去除鱼的腥味。【做饭网】
3.炖煮的时间一定要尽量的长,直到汤汁减少,并且有所粘稠为最佳。

红烧鲅鱼的做法步骤
  • 红烧鲅鱼步骤图1

    1葱切成末状,姜切片状,料酒、糖、醋、生抽混合在一起调成汁备用。将鲅鱼处理干净,冲洗几遍后切成较厚的片状,均匀的沾上淀粉。

  • 红烧鲅鱼步骤图2

    2先预热下锅底,倒入油,放入鲅鱼块,中火煎至两面金黄,把先前调好的酱汁倒入其中,清水没过鱼块,依次添加葱末、姜片,花椒、八角和盐。

  • 红烧鲅鱼步骤图3

    3盖上锅盖,大火烧开后转小火炖二十分钟,再把剁好的蒜末倒入其中,焖煮大约5分钟,出锅前撒点蒜苗叶就可以了。

变化365

今天介绍完好吃的红烧鲅鱼,是不是觉得没什么其他美食呢?那是绝对不可能的哦,下面就再为你们推荐几样做法,《清蒸鲅鱼》、《鲅鱼饺子》、《鲅鱼丸子汤》、《蕃茄炖鲅鱼》。