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老少皆宜鲜香营养 清炖鱼头豆腐汤

正宗淮扬菜清炖鱼头豆腐汤的做法_鲜美可口清淡营养
时间:2018-04-24 09:17:57 厨师:天哭蓝了海 出处:做饭网 1849人做过这道菜
清炖鱼头豆腐汤的这道菜,我不得不夸夸它的营养价值,鲢鱼头的热量比较低,但是他的营养价值确非常高,不仅有很多的胶原蛋白,而且可以补气养身,非常受到女生的喜欢,可以让皮肤更加的紧致,而豆腐含有丰富的微量元素等,可以更好的配合鱼头发挥它的功效,也可以更好的使这道菜鲜美,而菜的最后加入了一些枸杞,枸杞更是补肾益气的好东西,所以这道菜不仅鲜美更是富有营养,接下来让小编带领大家一起来看看这道清炖鱼头豆腐汤的做法吧!
食材清单
  • 鲢鱼头 1000克
  • 豆腐 450克
  • 少许
  • 料酒 适量
  • 姜末 5克
  • 鸡精 少许
  • 1根
  • 枸杞 10克
小技巧

1.做鱼头一定要去掉它的腮,不然这锅汤做出来都会是发苦的。
2.最后放入的枸杞要实现泡好。【做饭网】
3.豆腐要用热水焯一下,让他的口感更滑嫩。

清炖鱼头豆腐汤的做法步骤
  • 清炖鱼头豆腐汤步骤图1

    1首先将鱼头剁开,去掉苦腮,倒入一些料酒、盐和姜末进行腌制,腌制的时间大概为10-15分钟左右。

  • 清炖鱼头豆腐汤步骤图2

    2起锅烧油,放入姜片爆香,将腌制好的鱼头放入翻炒,翻转的时候尽量小心一点不要让鱼头碎了。

  • 清炖鱼头豆腐汤步骤图3

    3加入清水大火煮沸,去掉上面的漂浮物,入盐,很具自己的口味来决定,大火炖至30分钟后,出锅加入鸡精、葱段、枸杞即可食用。

营养密语

1、这道菜的营养价值极高,经常有家庭主妇或者老人做给坐月子的妈妈或者生病的人喝,这道菜用鱼头、枸杞、豆腐配合来炖,不仅让他们的鲜香味道相融合,更是一锅营养尽在汤里。
2、鲢鱼头有丰富的胶纸,可以让皮肤更假的光滑紧致,枸杞补肾气,强身健体,豆腐也有补气的功效,所以这道菜可是很有营养价值的哦。