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酸香爽口 酸萝卜老鸭汤
时间：2018-04-23 09:52:12
厨师：差不多先生
出处：做饭网
4717人做过这道菜
“不知道小伙伴平时的饮食结构中是否喜欢饮汤，我个人很喜欢喝汤，因为喝汤助消化，而且喝过之后全身暖呼呼，吃饱后再美美的睡上一觉，感觉一身的疲惫都烟消云散了。今天就为大家推荐一款暖胃养生的羹汤，酸萝卜老鸭汤。年头比较多的鸭肉虽然口感较硬，但是营养价值更加丰富，经过长时间的炖制，鸭肉已经十分软烂，搭配酸萝卜，口感更鲜香。鸭肉本身会出油，所以不用额外添加食用油，汤汁饮用起来更清淡健康。下面就让我们去一探究竟吧。【做饭网】”
食材清单
- 鸭肉 200克
- 酸萝卜 150克
- 生姜 2克
- 花椒 1克
- 盐 2克
小技巧
1.如果朋友们时间充裕的话，用普通的炖锅小火慢炖1-2小时味道更好，我比较心急，所以用的高压锅。
2.鸭肉切块后可以用凉水浸泡30分钟以上，水越凉越好，这样可以更好地去除鸭肉的腥味。
酸萝卜老鸭汤的做法步骤
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1将老鸭子清理干净内脏后切块，用清水冲洗干净血污，酸萝卜用清水冲洗干净后滤干水分切块，生姜拍碎待用。
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2点火将炒锅加热后直接将鸭肉下锅翻炒，待鸭肉翻炒变色后盛出，投放入高压锅中。
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3高压锅中同时倒入半锅清水，大火加热至沸腾后，将酸萝卜、生姜连同花椒一同下锅炖，小火炖30小时后撒食盐搅拌均匀后食用即可。
营养密语
1.鸭肉中的维生素B对神经性疾病有很好的治疗作用，尤其是神经衰弱，神经性胃痉挛等。同时鸭肉中含有一种叫做烟酸的物质，这种物质能够预防心肌梗塞等心脏问题。经常食用鸭肉还能够起到软化血管，消炎消肿的作用。
2.酸萝卜有抗疲劳的作用，而且酸萝卜软化血管，还能消除血栓，维护身体健康。
