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酸香爽口 酸萝卜老鸭汤

淮扬菜怎么炖老鸭汤好吃又地道_软化血管消除疲劳
时间:2018-04-23 09:52:12 厨师:差不多先生 出处:做饭网 1717人做过这道菜
不知道小伙伴平时的饮食结构中是否喜欢饮汤,我个人很喜欢喝汤,因为喝汤助消化,而且喝过之后全身暖呼呼,吃饱后再美美的睡上一觉,感觉一身的疲惫都烟消云散了。今天就为大家推荐一款暖胃养生的羹汤,酸萝卜老鸭汤。年头比较多的鸭肉虽然口感较硬,但是营养价值更加丰富,经过长时间的炖制,鸭肉已经十分软烂,搭配酸萝卜,口感更鲜香。鸭肉本身会出油,所以不用额外添加食用油,汤汁饮用起来更清淡健康。下面就让我们去一探究竟吧。【做饭网】
食材清单
  • 鸭肉 200克
  • 酸萝卜 150克
  • 生姜 2克
  • 花椒 1克
  • 2克
小技巧

1.如果朋友们时间充裕的话,用普通的炖锅小火慢炖1-2小时味道更好,我比较心急,所以用的高压锅。
2.鸭肉切块后可以用凉水浸泡30分钟以上,水越凉越好,这样可以更好地去除鸭肉的腥味。

酸萝卜老鸭汤的做法步骤
  • 酸萝卜老鸭汤步骤图1

    1将老鸭子清理干净内脏后切块,用清水冲洗干净血污,酸萝卜用清水冲洗干净后滤干水分切块,生姜拍碎待用。

  • 酸萝卜老鸭汤步骤图2

    2点火将炒锅加热后直接将鸭肉下锅翻炒,待鸭肉翻炒变色后盛出,投放入高压锅中。

  • 酸萝卜老鸭汤步骤图3

    3高压锅中同时倒入半锅清水,大火加热至沸腾后,将酸萝卜、生姜连同花椒一同下锅炖,小火炖30小时后撒食盐搅拌均匀后食用即可。

营养密语

1.鸭肉中的维生素B对神经性疾病有很好的治疗作用,尤其是神经衰弱,神经性胃痉挛等。同时鸭肉中含有一种叫做烟酸的物质,这种物质能够预防心肌梗塞等心脏问题。经常食用鸭肉还能够起到软化血管,消炎消肿的作用。
2.酸萝卜有抗疲劳的作用,而且酸萝卜软化血管,还能消除血栓,维护身体健康。