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润肺滋阴 就选冰糖酱鸭
时间：2018-04-23 11:37:27
厨师：差不多先生
出处：做饭网
7316人做过这道菜
“鸭子是我们日常生活中经常食用的家禽。肉质鲜美细腻，而且价格低廉，大小也适宜。一家人吃饭一只鸭子刚刚好。但是熟食店贩卖的鸭肉一般是烤鸭，今天小编为大家推荐一种酱鸭的做法，冰糖酱鸭。冰糖润肺去火，鸭肉也有滋阴去火的作用，两者搭配食用食疗价值更加丰富，同时冰糖的丝丝甜意渗透进鸭肉中，鸭子的表皮充满酱香而表皮之下的鸭肉却十分香甜，吃起来非常有食欲，无论是作为配菜还是零食都非常适合。下面就让我们去看看甜味的鸭子是如何制作的吧。【做饭网】”
食材清单
- 鸭子 400克
- 大葱 3克
- 生姜 3克
- 老抽 5克
- 食用油 5克
- 酱油 5克
- 冰糖 10克
小技巧
1.因为老抽和酱油中都有食盐，口味已经足够咸了，而这款冰糖酱鸭的口味主要在于甜味，所以不建议在烹饪过程中再额外添加食盐了。
2.鸭子切块后可以在鸭肉上划几刀，这样腌制起来更入味。
冰糖酱鸭的做法步骤
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1将鸭子清理干净内脏、体毛后切成两半，大葱切葱花，生姜去皮切片，连同老抽一同腌制鸭子。
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2锅内倒入食用油，将腌制好的鸭子下锅翻炒，翻炒出香味后加酱油，冰糖，清水炖30分钟后捞出切块盛盘即可。
营养密语
1.鸭肉滋阴润肺，对于肝火胃火旺盛有很好的治疗作用，同时鸭肉补肾，含量丰富的不饱和脂肪酸可以促进干细胞的造血功能，加速血液循环，鸭皮中的胶原蛋白是天然的护肤品，有美容平皱的神奇功效。
2.冰糖润肺，平喘，建议常年吸烟的朋友日常生活中用冰糖泡水，可以排除常年积压在肺部和气管中的焦油。
