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润肺滋阴 就选冰糖酱鸭

正宗淮扬菜冰糖鸭的做法_甜香口感的酱鸭子
时间:2018-04-23 11:37:27 厨师:差不多先生 出处:做饭网 1936人做过这道菜
鸭子是我们日常生活中经常食用的家禽。肉质鲜美细腻,而且价格低廉,大小也适宜。一家人吃饭一只鸭子刚刚好。但是熟食店贩卖的鸭肉一般是烤鸭,今天小编为大家推荐一种酱鸭的做法,冰糖酱鸭。冰糖润肺去火,鸭肉也有滋阴去火的作用,两者搭配食用食疗价值更加丰富,同时冰糖的丝丝甜意渗透进鸭肉中,鸭子的表皮充满酱香而表皮之下的鸭肉却十分香甜,吃起来非常有食欲,无论是作为配菜还是零食都非常适合。下面就让我们去看看甜味的鸭子是如何制作的吧。【做饭网】
食材清单
  • 鸭子 400克
  • 大葱 3克
  • 生姜 3克
  • 老抽 5克
  • 食用油 5克
  • 酱油 5克
  • 冰糖 10克
小技巧

1.因为老抽和酱油中都有食盐,口味已经足够咸了,而这款冰糖酱鸭的口味主要在于甜味,所以不建议在烹饪过程中再额外添加食盐了。
2.鸭子切块后可以在鸭肉上划几刀,这样腌制起来更入味。

冰糖酱鸭的做法步骤
  • 冰糖酱鸭步骤图1

    1将鸭子清理干净内脏、体毛后切成两半,大葱切葱花,生姜去皮切片,连同老抽一同腌制鸭子。

  • 冰糖酱鸭步骤图2

    2锅内倒入食用油,将腌制好的鸭子下锅翻炒,翻炒出香味后加酱油,冰糖,清水炖30分钟后捞出切块盛盘即可。

营养密语

1.鸭肉滋阴润肺,对于肝火胃火旺盛有很好的治疗作用,同时鸭肉补肾,含量丰富的不饱和脂肪酸可以促进干细胞的造血功能,加速血液循环,鸭皮中的胶原蛋白是天然的护肤品,有美容平皱的神奇功效。
2.冰糖润肺,平喘,建议常年吸烟的朋友日常生活中用冰糖泡水,可以排除常年积压在肺部和气管中的焦油。