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水产之王 家常鲍鱼汤

浙菜家常鲍鱼汤的做法_鲍鱼排骨强上加强
时间:2018-04-23 11:32:45 厨师:差不多先生 出处:做饭网 1139人做过这道菜
今天为大家推荐一款海鲜养生汤,鲍鱼是一种营养丰富的海鲜,早些年间价格非常昂贵,近些年随着养殖鲍鱼技术的成熟,鲍鱼也成为了大众海鲜。今天就为大家推荐这款鲍鱼排骨汤的炖制方法。排骨用来炖汤,炖出的汤汁乳白色,排骨软烂,营养融入到汤汁中,搭配鲍鱼,排骨香,鲍鱼香,添加枸杞和莲子更是起到补气补血的作用,非常适合全家人一同饮用,为身体做保健。下面就让我们一同举汤畅饮吧。
食材清单
  • 鲍鱼 200克
  • 排骨 150克
  • 枸杞 5克
  • 莲子 5克
  • 料酒 5克
  • 4克
  • 生姜 3克
小技巧

1.鲍鱼很脏,用盐水浸泡可以将鲍鱼身上的污秽都泡掉。
2.鲍鱼壳不要丢掉,是很好的药材,可以卖给药店。【做饭网】
3.炖汤的过程中不要添加味精或者鸡精,一是会破坏鲍鱼汤的鲜味,二是会对营养造成破坏。

家常鲍鱼汤的做法步骤
  • 家常鲍鱼汤步骤图1

    1用盐水浸泡鲍鱼,浸泡30分钟以上,将鲍鱼捞出后用刷子刷干净,鲍鱼肉上用刀切十字花。

  • 家常鲍鱼汤步骤图2

    2排骨切块后放入锅中,倒入清水至覆盖排骨,大火烧至沸腾后将排骨焯熟,炒熟的排骨捞出放入砂锅中。

  • 家常鲍鱼汤步骤图3

    3生姜切片,连同枸杞、莲子和鲍鱼一同放入砂锅中,加入半锅清水,连同排骨一同炖,大火加热至沸腾后加料酒食盐,小火炖2小时后即可出锅。

营养密语

1.鲍鱼中含有一种其他食物都没有的物质,叫做鲍素,这种物质具有很强的抗癌作用,而且可以提高身体中白细胞的活性,提高身体免疫力,同时鲍鱼能够为人体提供蛋白质和多种微量元素,尤其是炖汤,营养更好吸收。
2.莲子适合体虚体弱以及睡眠质量不好的朋友食用,可以调节神经,促进睡眠。