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诱惑力强称霸美食一条街 蒜泥小龙虾

正宗南京风味蒜泥小龙虾的做法_好吃美味孕育古都的风采
时间:2018-04-23 14:01:05 厨师:呆呆呆呆俊 出处:做饭网 1469人做过这道菜
相信很多人都是吃过麻辣小龙虾的,对其的口感赞叹不已,今天虽然吃不到哈,但也给你们带来了美味的蒜泥龙虾,和前者不分伯仲,同样的好吃哦。作为南京市的特色美食,独特的口感不知诱惑了多少人,鲜香的小龙虾,还是当初熟悉的味道,浇灌上独特口味的蒜泥,香喷喷的滋味,妙不可言。不要以为好吃的美食就很难做哦,看完小编介绍的做法,分分钟让你学会一道手艺哈!
食材清单
  • 小龙虾 800克
  • 100克
  • 20克
  • 酱油 少许
  • 适量
  • 6克
小技巧

1.我们在处理鲜虾的时候,不仅仅要剪去虾脚等等,最重要是除去虾尾的虾线,保证口感。
2.由于大蒜的量,可以带上口罩再进行剁碎,如不慎进眼睛,切记不可用手揉,可以用少许的清水浸润一下,紧闭片刻即可。
3.龙虾盛出后,蒜泥一定再煮上片刻,味道更加浓郁好吃哦。【做饭网】

蒜泥小龙虾的做法步骤
  • 蒜泥小龙虾步骤图1

    1将准备好的浸泡片刻,依次剪去虾脚和虾须,再逐一的抽去尾部的虾筋,再用刷子一个个的刷洗一遍,沥干水分备用。

  • 蒜泥小龙虾步骤图2

    2大蒜剥去皮后,处理为蒜瓣再加工成蒜泥,在锅中倒入油,加点白糖小火慢煮,再把处理好的龙虾倒入其中,滴加盐和酱油翻炒片刻,加水煮约15分钟。

  • 蒜泥小龙虾步骤图3

    3等到龙虾颜色转变,汤汁浓郁后将其捞出来放在碗中摆好盘。将小火转至大火,盖上锅盖继续煮锅里面的蒜泥。

  • 蒜泥小龙虾步骤图4

    4当看到蒜泥汁有明显减少的时候,并且味道浓郁时,将其均匀的浇在摆好盘的龙虾上,好吃的蒜泥龙虾就完成了。

变化365

介绍完南京特色的蒜泥龙虾,下面小编再为你们推荐几道不错的菜品,比如《麻辣小龙虾》、《十三香龙虾》、《龙虾粥》、《龙虾煲》这些都是很有特色的!