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美味可口的肉食 猪头肉

正宗东北菜猪头肉怎么做好吃_非常经典的下酒菜
时间:2018-04-24 09:11:40 厨师:哇塞的姑娘 出处:做饭网 1899人做过这道菜
猪头肉在很多的肉品中比较特别,因为它的外观乍看上去有些许的吓人,但是它的味道却是极其美味的,在众多的猪头肉的做法中,我要向大家推荐的是卤猪头肉。它是比较传统的淮扬经典小吃,大家印象中可能会觉得比较难做,但是制作的过程却是十分的简单的,另外浓郁的汤汁搅拌在米饭中,令你食欲大开。
食材清单
  • 猪头肉 1块
  • 白酒 适量
  • 毫升
  • 黄糖 1块
  • 八角 5个
  • 1块
  • 桂皮 1块
  • 胡椒 适量
  • 酱油 少许
小技巧

1、猪头肉热锅焯一遍是为了去掉腥味,清理猪头肉的时候一定要里里外外都清洗干净。
2、焖制的过程中要是水量烧了,可以中途加水。【做饭网】
3、卤制好之后可以尝尝咸淡在决定是否添加盐,然后再出锅。

猪头肉的做法步骤
  • 猪头肉步骤图1

    1先将猪头肉剁成几块,锅内烧热水,把猪肉头放进热水中浸泡;取出来处理掉猪毛,处理掉猪耳朵里面的杂物,反复清洗干净。

  • 猪头肉步骤图2

    2锅内放入酱油、八角、桂皮、姜片、胡椒、黄糖、白酒、盐和清水大火烧开锅形成酱料。

  • 猪头肉步骤图3

    3等到酱料烧开锅之后放入出来好的猪头肉,转为小火焖制20分钟,把猪头肉翻转过来在继续焖制15分钟。

  • 猪头肉步骤图4

    4看到猪头肉的颜色变深之后,用筷子戳一下猪头肉比较厚的地方,如果能够戳进去说明已经熟了,可以取出装盘晾凉切片,淋撒上卤汁就可以食用了。

营养密语

1、猪头肉具有滋阴补阳、补血益气、祛湿除燥、润肤美容的功效;
2、一般人都可以适量的食用,但是肥胖和血脂高的人群要慎食,以免引发诸多疾病。