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具有独特风味的饿滋补美食 鸭煲汤

正宗粤菜鸭煲汤的做法_美食养生的首选
时间:2018-04-24 09:11:40 厨师:哇塞的姑娘 出处:做饭网 1392人做过这道菜
鸭子的制作方式多种多样,今天我要介绍的是其中滋补效果最佳的一种制作方法—清淡的鸭煲汤。这道汤食中的鸭汤汁醇香浓郁、油而不腻,滋味甚是鲜美,而肉质软烂香滑,是一道不可不知的滋补养生美食。它所需要的食材虽然简单,做法也很易学,但是滋补作用却很大,这种两全其美的佳品,还在犹豫什么,赶紧随我一起学起来吧。
食材清单
  • 鸭子 0.5个
  • 少许
  • 1只
  • 料酒 适量
  • 枸杞 适量
  • 花椒 4个
  • 香菜 适量
小技巧

1、鸭子买回来要用水反复的清洗,浸泡去掉血水,热水加料酒焯一遍是为了去掉腥味,这里的料酒还可以用姜片代替,或者二者都放去腥效果更好。
2、炖制鸭汤的水量一定要充足,最好是要刚刚没过鸭身即可。【做饭网】
3、在炖制的过程中,要在中途用铲子将炖出来的油末铲出来扔掉。

鸭煲汤的做法步骤
  • 鸭煲汤步骤图1

    1将买回来的半个鸭子放进水中浸泡一会去掉血水,锅内烧开水,把浸泡好的鸭子放进锅内,加入些许的料酒焯一遍,捞出来过一遍冷水备用。

  • 鸭煲汤步骤图2

    2准备好调味料:香菜、姜片、枸杞、花椒;锅内放入适量的清水,放入鸭子、姜片和花椒盖上锅盖进行炖制120分钟。

  • 鸭煲汤步骤图3

    3炖制两个小时后开盖放入备好的枸杞和盐搅拌均匀,最后淋撒些许的香菜就可以出锅食用了。

营养密语

1、鸭汤具有祛热解毒、滋阴补阳、养颜护肤、提高身体免疫能力的作用;
2、能够有效的降低体内的胆固醇含量,尤其是对于妇女在孕期的高血压症状有很好的食疗效果;
3、但是皮肤溃疡化脓的人群、体质虚弱偏寒的人群、脾胃虚寒、经常性痛经的女性都要慎食。